Огурцы в томатной заливке с томатной пастой на зиму: рецепты с фото с томатной пастой

Ингредиенты

• томатная паста - 200 г;
• морковь крупная - 1\2 шт.;
• уксус столовый 9% - 1,5 ст. л.;
• чеснок - 9 зубчиков;
• свежий укроп - 1\2 пучка;
• огурцы крупные - 3 кг;
• томаты свежие - 4 шт.;
• лавровый лист - 3 шт.;
• сахарный песок - 3 ст. л.;
• соль - 3 ст. л.;
• перец черный - 15 горошин;
• перец душистый - 6 горошин

Рецепт

Огурцы в томате с чесноком

Когда плоды пропитаются заливкой из помидор, они получаются сладковатыми на вкус и слегка пряными, благодаря чесноку в составе. Здесь представлены базовые продукты для огурцов в томатной заливке на зиму с томатной пастой, но рецепт с фото можно дополнить зонтиками укропа, корнем хрена и свежим перцем чили.

1. Крупные огурцы промываем и снимаем с них кожицу, затем нарезаем кружочками.
2. Банки стерилизуем, в них выкладываем зубчики чеснока, лавровый лист, нарезанные томаты и морковь, а также пряности.
3. Добавляем в тару рубленый свежий укроп.
4. Выкладываем в емкость нарезанные огурцы, слегка утрамбовываем плоды руками.
5. Готовим томатную заливку, для этого в кастрюлю наливаем 600 мл воды и кладем туда томатную пасту.
6. По желанию добавляем в кастрюлю несколько томатов, протертых через сито.
7. В каждую банку кладем по столовой ложке соли, и такое же количество сахара.
8. Вливаем две чайные ложки уксуса.
9. Томатную заливку кипятим две минуты, и сразу заливаем ей заготовку из огурцов.
10. Банки закрываем плотно крышками и утепляем на несколько дней.

Интересные факты

Для любителей острых закусок, рекомендуется добавить в этот рецепт острый перец чили, а чтобы придать огурцам пикантности, используют болгарский перец.