Рецепт "Огурцы в огурцах" на зиму в банках
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Подойдет на:
Огурцы в огурцах получаются сочными, хрустящими и ароматными, ведь в заготовку добавляют душистый перец, лавровый лист, перец чили и свежую зелень. Овощи консервируют без традиционного рассола, вместо него готовится овощное пюре, которым заливают плоды. Рецепт прост в исполнении и пригодится каждой начинающей хозяйке.
Ингредиенты
- соль - 2 ст. л.;
- перец черный молотый - 1 ч. л.;
- чеснок - 1 головка;
- огурцы - 3 кг;
- перец душистый - 3 горошины;
- свежий перец чили - по вкусу;
- пряные травы - 1 ч. л.
Рецепт приготовления блюда:
Огурцы в огурцах без уксуса
Заготовка обычно не содержит в составе уксус, благодаря чему овощи можно использовать для приготовления супов, салатов и закусок. Чтобы придать огурцам в огурцах по этому рецепту на зиму остроты, в банки кладут свежий перец чили. Лучше не удалять у овоща семена, так заготовка получится более острой.
- Часть огурцов натираем на крупной терке.
- Отправляем в массу 2 столовые ложки соли, измельченный чеснок и черный молотый перец.
- Перемешиваем компоненты, чтобы кристаллы соли растворились.
- Тары стерилизуем несколько минут.
- На дно банки кладем промытые травы, можно подобрать любую пряную зелень по вкусу.
- Туда же добавляем горошины душистого и кусочек острого перца.
- Выкладываем первый слой огурцов, их заливаем подготовленной овощной массой.
- Далее снова наполняем банку плодами и слоем тертых овощей.
- Таким методом заполняем емкость до горлышка, тару слегка встряхиваем.
- Банку закрываем крышкой и отправляем на хранение в холодное место.
Похожие рецепты:
