Картофельные зразы в духовке

Ингредиенты

Картофельное тесто для зраз:

• 1 кг картофеля
• 80-100 гр твердого сыра
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сметаны любой жирности
• 4 зубчика чеснока
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу

Капустная начинка для зраз:

• 300 гр капусты
• 2 ст.л. томатной пасты
• несколько веточек зелени (можно сушеной)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Капусту нашинковать, на сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла. Тушить капусту около 3-5 минут, затем добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Влить пару столовых ложек чистой воды, хорошенько перемешать и продолжать тушить еще пару минут.
2. Затем добавить измельченную или сушеную зелень, соль, перец по вкусу. Тушить, помешивая, до готовности еще 1-2 минуты.
3. Картофель почистить и сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить после закипания около 25 минут. Заетм слить воду и тщательно размять картошку в пюре. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке, добавить в кастрюлю с пюре.
4. Сыр натереть на мелкой терке, также добавить в картофель и хорошенько перемешать. Добавить измельченный укроп, соль и перец по вкусу, хорошенько вымешать картошку до однородности.
5. Противень застелить фольгой и смазать ее растительным маслом, духовку разогреть до 160С. Из полученной картофельной массы (1 ст.л.) сформировать небольшие лепешки.
6. В центр каждой положить примерно 1 ст.л. начинки, накрыть картофельной лепешкой такого же размера и соединить ее края с нижней. Выложить заготовки картофельных зраз на застеленный противень.
7. В небольшую емкость вбить яйцо, добавить сметану, соль, перец, немного зелени и взбить вмесь вилкой или венчиком до однородного состояния. С помощью силиконовой кисточки смазать полученной жидкостью поверхность котлет и отправить их в разогретый духовой шкаф.
8. Готовятся картофельные зразы в духовке около 10 минут. Когда поверхность зарумянится - вынуть противень из дузовки и оставить его на несколько минут. Переложить котлеты на блюдо и украсить на свой вкус.
9. Подавать картофельные зразы с капустой горячими в качестве основного блюда. Приятного аппетита!