Котлеты по-киевски из фарша

Котлеты по-киевски из фарша
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Попробуйте этот вариант приготовления знаменитых котлет по-киевски. Из фарша котлеты получаются куда более сочными и нежными.

Ингредиенты

  • 1 куриное филе, весом около 250-300 гр
  • 1 яйцо
  • 100 гр сливочного масла
  • 5-6 ст.л. панировочных сухарей
  • мука - опционально
  • небольшой пучок укропа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Подтаявшее сливочное масло (заранее вынуть его из холодильника) соединить с измельченным укропом, добавить немного соли и специй по вкусу и тщательно растереть вилкой.
  2. Накрыть масляную начинку крышкой и убрать в холодильник на 10-15 минут. Тем временем промыть и пропустить через мясорубку куриное филе, посолить и поперчить его по вкусу.
  3. Желательно после этого слегка отбить фарш руками (поднимать его, а затем резко бросать в миску - повторить процедуру несколько раз). Благодаря этому фарш получится нежнее и сочнее.
  4. Всыпать в разные тарелки панировочные сухари и муку. Яйцо вбить в отдельную мисочку и взболтать вилкой. В сковороду влить около 150 мл растительного масла и поставить на сильный огонь.
  5. Из куриного фарша формировать небольшие круглые лепешки, положить по центру около 1 ст.л. масла с укропом. Накрыть начинку краями фарша, соединить и защипать его так, чтобы масло оказалось внутри котлеты.
  6. Обвалять каждую котлету сначала в муке, затем обмакнуть в яйце и обвалять в панировочных сухарях. Выложить котлету в сковороду с разогретым растительным маслом. Убавить огонь до чуть ниже среднего.
  7. Жарить котлеты по-киевски из фарша около 5-7 минут до румяной корочки со всех сторон. Переложить готовые изделия на тарелку, предварительно застелив ее салфетками. чтобы избавиться от лишнего жира.
  8. Подавать котлеты по-киевски их фарша к столу горячими, желательно с картофельным или овощным гарниром. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Тесто для пиццы на сметане Тесто для пиццы на сметане готовится быстрее и проще дрожжевого теста, а в итоге получается совсем не хуже классического варианта, а даже нежнее его.
50 мин.
Легко
Морковные котлеты для детей Деткам обязательно понравится вкусный завтрак или ужин из ароматных, сладких и пышных морковных котлет. Такое блюдо принесет максимум пользы вашему ребенку и понравится даже самым большим привередам.
45 мин.
Средне
Блины с курицей и грибами Сытные блинчики с начинкой из курицы и грибов идеально подойдут для обеда и ужина. Порадуйте своих близких вкусными домашними блинчиками, которые понравятся даже привередам.
60 мин.
Сложно
Пицца на сметане (на сковороде) Приготовить пиццу на сковороде с помощью этого рецепта - проще простого! Пицца на сметане готовится быстро и всегда получается такой вкусной, что ее съедают до того, как она успеет остыть.
60 мин.
Средне
Яблочный слоеный пирог В этом пироге очень много начинки и мало теста - это то, что нужно для вкусного и полезного десерта к чаю. Яблочный слоеный пирог по этому рецепту готовится всего за 10-15 минут (не считая времени выпечки).
50 мин.
Легко
Салат из печени трески в тарталетках Нужен рецепт вкусной и простой в приготовлении закуски в тарталетках? Приготовьте этот салат с печенью трески и солеными огурцами, гости будут в восторге!
20 мин.
Легко