Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Рецепт этого потрясающего супа с нежной кремовой консистенцией к нам пришел из Франции. Таким супом действительно не стыдно угощать гостей, а родные по достоинству оценят ваши старания.

Ингредиенты

  • 500 гр цветной капусты
  • 600 мл молока
  • 25 гр сливочного масла
  • 1 средняя луковица
  • 50 мл сливок 15%
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и положить в кастрюлю. Залить 300 мл молока, оно должно полностью покрыть капусту, если не покрывает, добавить воды.
  2. Поставить кастрюлю на огонь, варить до закипания, а потом еще 7 мин, чтобы капуста была мягкой. Взбить в блендере содержимое кастрюли до густой однородной массы.
  3. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить к нему мелко нарезанный лук и помешивать его до золотистой корочки, но чтобы он оставался мягким. Посыпать мукой и помешать, лук должен быть кремового оттенка.
  4. Через 1 минуту снять кастрюлю с огня и добавить оставшееся молоко. Тщательно перемешать и вернуть готовиться на огонь. Довести до кипения, добавить в кастрюлю пюре из капусты с молоком, готовить еще пол-минуты. Выключить огонь и накрыть крышкой. Подавать порционно, сдобрив сливками.
Похожие рецепты:
Молочный суп с клецками Это блюдо может стать вашим любимым. Готовиться не сложно, а получается очень вкусно.
50 мин.
Средне
Молочный суп с грибами Молочный суп отличается от обычного более нежным вкусом и мягкой консистенцией. Добавьте грибы и получите шедевр.
50 мин.
Легко
Горячий шоколад с бананом Что может быть лучше чашечки горячего шоколада? Чашка бананового горячего шоколада.
15 мин.
Легко
Щавелевый суп Этот рецепт щавелевого супчика просто находка для тех, кто следит за фигурой и здоровьем - он низкокалорийный, постный и помогает пищеварению. К тому же у него замечательный вкус.
50 мин.
Легко
Крем суп Оригинальный армянский рецепт крем супа на йогурте не оставит вас равнодушным. Побалуйте свою семью этой вкуснятиной в жаркий летний день.
30 мин.
Легко
Окрошка на квасе и кефире Окрошка - национальное блюдо русской кухни, его готовили еще наши прабабушки. Это быстрый рецепт приготовления вкуснейшей окрошки.
40 мин.
Легко