Суп-пюре из цветной капусты
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Рецепт этого потрясающего супа с нежной кремовой консистенцией к нам пришел из Франции. Таким супом действительно не стыдно угощать гостей, а родные по достоинству оценят ваши старания.
Ингредиенты
- 500 гр цветной капусты
- 600 мл молока
- 25 гр сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 50 мл сливок 15%
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и положить в кастрюлю. Залить 300 мл молока, оно должно полностью покрыть капусту, если не покрывает, добавить воды.
- Поставить кастрюлю на огонь, варить до закипания, а потом еще 7 мин, чтобы капуста была мягкой. Взбить в блендере содержимое кастрюли до густой однородной массы.
- Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить к нему мелко нарезанный лук и помешивать его до золотистой корочки, но чтобы он оставался мягким. Посыпать мукой и помешать, лук должен быть кремового оттенка.
- Через 1 минуту снять кастрюлю с огня и добавить оставшееся молоко. Тщательно перемешать и вернуть готовиться на огонь. Довести до кипения, добавить в кастрюлю пюре из капусты с молоком, готовить еще пол-минуты. Выключить огонь и накрыть крышкой. Подавать порционно, сдобрив сливками.
Похожие рецепты:
