Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (11 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 500 гр цветной капусты
  • 600 мл молока
  • 25 гр сливочного масла
  • 1 средняя луковица
  • 50 мл сливок 15%
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и положить в кастрюлю. Залить 300 мл молока, оно должно полностью покрыть капусту, если не покрывает, добавить воды.
  2. Поставить кастрюлю на огонь, варить до закипания, а потом еще 7 мин, чтобы капуста была мягкой. Взбить в блендере содержимое кастрюли до густой однородной массы.
  3. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить к нему мелко нарезанный лук и помешивать его до золотистой корочки, но чтобы он оставался мягким. Посыпать мукой и помешать, лук должен быть кремового оттенка.
  4. Через 1 минуту снять кастрюлю с огня и добавить оставшееся молоко. Тщательно перемешать и вернуть готовиться на огонь. Довести до кипения, добавить в кастрюлю пюре из капусты с молоком, готовить еще пол-минуты. Выключить огонь и накрыть крышкой. Подавать порционно, сдобрив сливками.
Похожие рецепты:
Гороховый суп с копчеными ребрышками Гороховый суп с копчеными ребрышками
120 мин.
Средне
Борщ с чесночными пампушками Борщ с чесночными пампушками
120 мин.
Сложно
Окрошка на кефире Окрошка на кефире
20 мин.
Легко
Уха из судака Уха из судака
60 мин.
Легко
Харчо Харчо
120 мин.
Средне
Украинский харчо Украинский харчо
60 мин.
Средне