Говядина в духовке сочная и мягкая в рукаве - рецепт с фото

Ингредиенты

• вырезка говядины – 1,5 килограмма;
• соевый соус – 5 ложек столовых;
• чеснок – штук;
• масло подсолнечное – 6 ложек столовых;
• смесь сушеных трав (кориандр, базилик, тимьян, петрушка, орегано) – 1 ложка чайная;
• перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
• соль – по вкусу.

Рецепт

Не все любят, есть запеченную говядину, поскольку считается, сколько бы мясо не запекать, оно все равно будет жестким. Если же говядину предварительно замариновать в подготовленном соусе, то оно станет гораздо мягче и сочнее.

1. Очищаем дольки чеснока и измельчаем в ступке или просто мелко нарезаем. Добавляем сухие травы, перец молотый, немного соли и соевый соус, масло подсолнечное и все тщательно перемешиваем. Можно ограничиться несколькими наименованиями трав, но чем больше специй добавить, тем будет вкуснее.
2. Кусок говядины промываем в проточной воде и вытираем насухо салфетками или кухонным полотенцем.
3. Помещаем мясо в подготовленный маринад и равномерно распределяем. Сверху емкость накрываем пищевой пленкой и 2-4 часа помещаем в холодильник. За это время говядина полностью пропитается специями и соусом.
4. Аккуратно помещаем промаринованное мясо в подготовленный рукав и на два часа ставим в духовку запекаться. Желательно выставить температуру 180 градусов в духовом шкафу.

Рекомендуем: 

Говядина с овощами

Тушеные кабачки с мясом

Интересные факты

Чтобы во время запекания мясо хорошо зарумянилось, за 20 минут до окончательного приготовления разрезать рукав и освободить верх мяса.