Паста тальятелле с беконом и шалфеем

Ингредиенты

• масло ароматное оливковое (6 ст. ложек);
• паста тальятелле (350 г);
• розовый перец свежемолотый (по вкусу);
• нежирный бекон (250 г);
• пармезан тертый (6 ст. ложек);
• свежие листики шалфея (6 штук);
• сухое белое вино (0,5 стакана);
• красный лук салатный крупный (1 штука);
• горячая вода питьевая (1/3 стакана);
• морская соль тонкомолотая (по вкусу)

Рецепт

Паста тальятелле с беконом и шалфеем

1. Очень мелко порубить красный очищенный лук, затем подготовить сковороду с толстым дном, влить в нее масло, хорошенько его прогреть. Переложить измельченный лук в сковородку и в течение двух минут обжаривать его на самом слабом огне.
2. Далее влить в сковородку необходимое количество горячей воды, закрыть посуду крышкой, затем тушить лук минут пять при регулярном помешивании.
3. Измельчить свежие листики шалфея, нарезать помельче бекон, отправить все эти компоненты в сковородку, далее готовить все в течение одной минуты на самом сильном огне.
4. Влить в сковородку белое сухое вино, еще раз размешать все, продолжить готовку до полного выпаривания спирта, после этого подготовить кастрюлю, влить в нее необходимое количество отфильтрованной воды.
5. Как только она начнет интенсивно кипеть, насыпать совсем немного соли, добавить оливковое масло (одна ст. ложка), затем отварить в этой воде пасту. 
6. Как только тальятелле будут готовы, переложить эту пасту на дуршлаг, дождаться, когда она немного подсохнет, переложить ее в сковородку с шалфеем и беконом, перемешать хорошенько ингредиенты.
7. Влить немного того отвара, в котором готовилась паста, накрыть сковородку крышкой, продолжить процесс готовки еще четыре минуты.
8. Переложить тальятелле с беконом и шалфеем на плоское блюдо, посыпать небольшим количеством молотого перца, а также тертым пармезаном, подавать к столу.

Рекомендуем:

Лапша с белыми грибами: рецепт с фото

Ракушки с фаршем

Интересные факты

Данное блюдо - вполне самостоятельная закуска, поэтому не стоит подавать его в качестве гарнира к чему-то. Из овощей к этому блюду отлично подойдут цуккини, томаты и перец.