Картофельный рулет с сыром и мясом: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• 3-4 крупных картофелины;
• 2 средних луковицы светлого сорта;
• 2 ст. л. кефира (нежирной сметаны);
• 150-200 г любого твердого сыра;
• 4 свежих яйца;
• 200 г любого фарша;
• свежая зелень, поваренная соль, молотые черный перец, мускатный орех - по вкусу;
• рафинированное масло для смазывания формы и для приготовления начинки.

Рецепт

Для этого блюда лучше выбрать корнеплоды поздних сортов из-за повышенного содержания сухих веществ в клубнях.

1. На крупную терку натираем очищенные клубни, лук, 50 г твердого сыра. Смешиваем их в одной глубокой емкости.
2. Добавляем сюда же мелко нарубленную зелень, соль, мускатный орех, яйца и кефир, перемешиваем.
3. Застилаем противень пергаментом, смазываем его маслом. Равномерным слоем выкладываем сверху основу для рулета.
4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки на поверхности коржа (около получаса).
5. Разогреваем в сковороде несколько столовых ложек масла.
6. Отправляем в него мелко нашинкованную луковицу.
7. Как только кусочки станут прозрачными, добавляем в сковороду фарш и тщательно перемешиваем. Перчим, солим по вкусу, держим на плите до готовности.
8. Вынимаем из духовки корж, даем ему остыть.
9. Натираем оставшийся сыр на крупной терке, смешиваем с начинкой.
10. Снимаем основу с пергамента, раскладываем на ней равномерно фарш и аккуратно заворачиваем в рулет.
11. На 7 минут отправляем в разогретый духовой шкаф. Этого времени должно хватить, чтобы сыр полностью расплавился.

Рекомендуем: 

Мясной рулет с грибами

Рулет из мясного фарша

Интересные факты

Подаем в любом виде, украсив листочками свежей зелени. Мускатный орех следует измельчать самостоятельно, чтобы непонятная смесь из пакетика с готовым порошком не испортила впечатление от пирога.