Мясо по-купечески в духовке: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 4 пласта свинины, толщиной около 1,5 см;
• 300 г замороженных грибов (вешенки или шампиньоны);
• 1 репчатая луковица светлого сорта;
• 4 ч. л. густой сметаны;
• 100 г твердого сыра;
• поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу и желанию;
• рафинированное масло – для обжаривания.

Рецепт

Основой для угощения служит свинина с лопатки или шеи поросенка. Можно использовать также молодую телятину или вырезку ягненка.

1. Достаем грибы из морозильной камеры, даем оттаять и стечь лишней жидкости (если она есть). Слегка промакиваем кусочки салфеткой.
2. Выкладываем ломти мяса на дно огнеупорной формы для запекания.
3. Солим и перчим по желанию и вкусу.
4. Шинкуем очищенную луковицу небольшими кусочками.
5. Разогреваем несколько ложек масла в сковородке.
6. Отправляем лук обжариваться до прозрачности.
7. Выкладываем сюда же грибы, держим на огне до готовности.
8. Вынимаем содержимое сковородки шумовкой в отдельную тарелку, даем остыть полностью.
9. Смазываем ломти свинины сметаной, сверху выкладываем грибы с луком.
10. Натираем на терке с крупными отверстиями сыр, равномерно присыпаем полученной стружкой заготовки.
11. Нагреваем духовку до 180 градусов, отправляем запекаться мясо по-купечески на 1 час.

Рекомендуем: 

Гречка по-купечески

Мясо по-французски

Интересные факты

Подаем в горячем виде, украсив листочками укропа или петрушки. Если в морозильной камере есть лесные грибы, можно вместо шампиньонов использовать лисички или боровики.