Мясо по-купечески в духовке: пошаговый рецепт с фото

Мясо по-купечески в духовке: пошаговый рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (36 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 4 пласта свинины, толщиной около 1,5 см;
  • 300 г замороженных грибов (вешенки или шампиньоны);
  • 1 репчатая луковица светлого сорта;
  • 4 ч. л. густой сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу и желанию;
  • рафинированное масло – для обжаривания.

Рецепт

Основой для угощения служит свинина с лопатки или шеи поросенка. Можно использовать также молодую телятину или вырезку ягненка.

  1. Достаем грибы из морозильной камеры, даем оттаять и стечь лишней жидкости (если она есть). Слегка промакиваем кусочки салфеткой.
  2. Выкладываем ломти мяса на дно огнеупорной формы для запекания.
  3. Солим и перчим по желанию и вкусу.
  4. Шинкуем очищенную луковицу небольшими кусочками.
  5. Разогреваем несколько ложек масла в сковородке.
  6. Отправляем лук обжариваться до прозрачности.
  7. Выкладываем сюда же грибы, держим на огне до готовности.
  8. Вынимаем содержимое сковородки шумовкой в отдельную тарелку, даем остыть полностью.
  9. Смазываем ломти свинины сметаной, сверху выкладываем грибы с луком.
  10. Натираем на терке с крупными отверстиями сыр, равномерно присыпаем полученной стружкой заготовки.
  11. Нагреваем духовку до 180 градусов, отправляем запекаться мясо по-купечески на 1 час.

Рекомендуем: 

Гречка по-купечески

Мясо по-французски

Интересные факты

Подаем в горячем виде, украсив листочками укропа или петрушки. Если в морозильной камере есть лесные грибы, можно вместо шампиньонов использовать лисички или боровики.

Похожие рецепты:
Говядина тушеная с черносливом: пошаговый рецепт с фото Говядина тушеная с черносливом: пошаговый рецепт с фото
120 мин.
Средне
Паста тальятелле с беконом и шалфеем Паста тальятелле с беконом и шалфеем
45 мин.
Легко
Лазанья классическая с мясом Лазанья классическая с мясом
60 мин.
Средне
Рецепты для мультиварки: нежные отбивные из свинины с винно-клюквенным соусом Рецепты для мультиварки: нежные отбивные из свинины с винно-клюквенным соусом
90 мин.
Легко
Треска в кокосовом молоке, запеченная в духовке Треска в кокосовом молоке, запеченная в духовке
45 мин.
Легко
Запеканка из цветной капусты: самый вкусный рецепт Запеканка из цветной капусты: самый вкусный рецепт
60 мин.
Средне