Отбивные из свинины

Ингредиенты

• 0,5 кг свинины (корейки)
• 200 мл молока
• 100 гр муки
• 50 мл растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. сахара
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Мясо промыть и нарезать на 8 небольших кусочков. Каждый кусочек накрыть пищевой пленкой и отбить. В отдельной миске смешать соль, сахар и перец. Отбитые кусчки мяса слегка натереть этой смесью.
2. Сложить отбивные из свинины в отдельную емкость, залить молоком комнатной температуры. Оставить мариноваться полтора часа. Периодически их можно переворачивать в молоке.
3. В миске взбить яйцо с щепоткой соли и перца. Муку просеять в отдельную миску. На сковороде разогреть растительное масло. Каждую отбивную вынуть из молока, слегка встряхнуть, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйце и прожарить до румяного цвета.
4. Готовые отбивные из свинины переложить на блюдо и подавать с гарниром.