Гречневый хлеб

Гречневый хлеб
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (16 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 250 мл чистой воды
  • 200 гр ржаной закваски (рецепт в разделе Выпечка/Тесто)
  • 180 гр пшеничной белой муки
  • 180 гр ржаной муки
  • 100 гр гречневой муки
  • 1 ст.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Рецепт

  1. Гречневую, ржаную и пшеничную муку просеять через сито в одну миску и размешать. Добавить соль, сахар и снова размешать, в центре сделать углубление. Воду подогреть до теплой температуры (около 35С) и влить тонкой струйкой в углубление, подмешивая муку с краев миски.
  2. В почти готовое тесто добавить ржаную закваску комнатной температуры и вымесить до однородности (удобнее замешивать тесто для гречневого хлеба в хлебопечке, но можно и руками, предварительно смазав их растительным маслом).
  3. Накрыть миску с тестом легким и слегка влажным полотенцем, крышкой или пищевой пленкой и поставить в теплое место. Тесто из гречневой муки должно подходить около 2,5-3 часов. Спустя указанное время смазать форму для выпечки хлеба небольшим количеством растительного масла и выложить туда гречневое тесто. Можно выложить тесто на смазанный противень и придать ему руками круглый вид.
  4. Оставить форму с тестом на полчаса в тепле. Затем разогреть духовку до 180С и отправить туда форму. Готовить гречневый хлеб при указанной температуре около 1 часа. Спустя час вынуть форму и оставить ее на несколько минут остывать.
  5. Вынуть теплый хлеб из формы, положить на решетку и оставить до полного остывания. Остывший или чуть теплый хлеб из гречневой муки можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кукурузные лепешки Кукурузные лепешки
20 мин.
Средне
Маффины с вишней Маффины с вишней
40 мин.
Средне
Торт Дамский каприз Торт Дамский каприз
180 мин.
Средне
Торт Норка крота Торт Норка крота
240 мин.
Средне
Маффины с изюмом Маффины с изюмом
50 мин.
Легко
Бездрожжевой хлеб Бездрожжевой хлеб
90 мин.
Средне