Гречневый хлеб

Гречневый хлеб
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Домашний гречневый хлеб, приготовленный по этому рецепту, получается очень мягким, с аппетитной румяной корочкой. Кроме того, хлеб из гречневой муки намного полезнее белого хлеба, который никакой пользы не несет.

Ингредиенты

  • 250 мл чистой воды
  • 200 гр ржаной закваски (рецепт в разделе Выпечка/Тесто)
  • 180 гр пшеничной белой муки
  • 180 гр ржаной муки
  • 100 гр гречневой муки
  • 1 ст.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Гречневую, ржаную и пшеничную муку просеять через сито в одну миску и размешать. Добавить соль, сахар и снова размешать, в центре сделать углубление. Воду подогреть до теплой температуры (около 35С) и влить тонкой струйкой в углубление, подмешивая муку с краев миски.
  2. В почти готовое тесто добавить ржаную закваску комнатной температуры и вымесить до однородности (удобнее замешивать тесто для гречневого хлеба в хлебопечке, но можно и руками, предварительно смазав их растительным маслом).
  3. Накрыть миску с тестом легким и слегка влажным полотенцем, крышкой или пищевой пленкой и поставить в теплое место. Тесто из гречневой муки должно подходить около 2,5-3 часов. Спустя указанное время смазать форму для выпечки хлеба небольшим количеством растительного масла и выложить туда гречневое тесто. Можно выложить тесто на смазанный противень и придать ему руками круглый вид.
  4. Оставить форму с тестом на полчаса в тепле. Затем разогреть духовку до 180С и отправить туда форму. Готовить гречневый хлеб при указанной температуре около 1 часа. Спустя час вынуть форму и оставить ее на несколько минут остывать.
  5. Вынуть теплый хлеб из формы, положить на решетку и оставить до полного остывания. Остывший или чуть теплый хлеб из гречневой муки можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Закваска из ржаной муки Приготовить закваску из ржаной муки для выпечки домашнего вкусного хлеба сможет каждый, если будет строго следовать пошаговому рецепту.
240 мин.
Легко
Масляно-белковый крем Масляно-белковый крем, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно нежным, с "шелковистой" текстурой. Кроме того, он хорошо держит форму и подойдет для украшения тортов и десертов.
20 мин.
Средне
Гречневая лапша с овощами Гречневая лапша с овощами, рецепт которой написан ниже, идеально подойдет для полезного и питательного обеда.
15 мин.
Легко
Кукурузное печенье Ароматное кукурузное печенье порадует вас своим вкусом и красивым ярким цветом. Насладитесь рассыпчатым песочным печеньем из кукурузной муки с горячим чаем и угостите своих близких.
30 мин.
Легко
Заварной шоколадный крем Заварной шоколадный крем идеально подойдет к бисквитным и слоеным тортам, а особенно понравится тем, кто не равнодушен к шоколаду.
45 мин.
Средне
Слойки с вареньем Слойки с вареньем из слоеного теста под силу приготовить по этому рецепту даже ребенку. Потратив на приготовление несколько минут, вы получите ароматные слойки с сочной фруктовой начинкой к чаю.
60 мин.
Средне