Пирог с сайрой

Пирог с сайрой
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Потрясающий пирог с сайрой понравится даже тем, кто не любит рыбу. Оригинальный пирог из сайры со сметанной заливкой прекрасно подойдет для того, чтобы порадовать своих близких вкусным несладким пирогом.

Ингредиенты

Тесто для пирога с сайрой:

  • 350 гр муки
  • 150 гр сливочного масла
  • 150 гр сметаны 15-20%
  • 2 яйца (желтки)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли и сахара

Начинка из консервированной сайры для пирога:

  • 2 банки консервированной сайры (около 200-250 гр каждая)
  • 3 средние луковицы
  • несколько веточек зелени

Сметанная заливка для пирога с сайрой:

  • 2 крупных яйца
  • 120-130 гр сметаны
  • 1,5 ст.л. муки
  • несколько веточек зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Сливочное масло оставить на 10-15 минут в тепле или подержать намного на водяной бане, чтобы оно стало мягким.
  2. Соединить желтки с солью, сахаром и взбить вилкой. Добавить размягченное сливочное масло, сметану и взбить вилкой/венчиком до однородной консистенции. Муку с разрыхлителем просеять через сито в отдельную миску, размешать.
  3. Постепенно подмешать сухую смесь к сметанной и вымесить однородное тесто. Обернуть тесто для пирога с сайрой пищевой пленкой и отправить на полчаса в холодильник. Тем временем приготовить начинку для пирога с сайрой.
  4. Лук очистить, порезать мелкими кусочками, на сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить его до золотистого цвета в течение 3-5 минут, помешивая. Снять сковороду с огня и оставить остывать.
  5. Когда лук полностью остынет, открыть банки с консервированной сайрой и выложить содержимое в миску (масло предварительно слить). Тщательно размять рыбу вилкой, убрать косточки и другие нежелательные ингредиенты. Добавить к сайре обжаренный лук и хорошенько перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
  6. Зелень промыть, измельчить и добавить к начинке, перемешать. Форму смазать кусочком сливочного масла, тесто выложить в форму и равномерно распределить по всему дну. Сформировать бортики около 3 см. Духовку разогреть до 180/200С.
  7. В форму, застеленную тестом, выложить начинку из сайры и жареного лука. В отдельной миске соединить сырые яйца для заливки, сметану и взбить венчиком. Подмешать муку, соль, перец по вкусу и снова взбить. Зелень промыть, измельчить и добавить к сметанной смеси.
  8. Залить пирог сметанной заливкой, равномерно распределить ее по начинке и отправить форму в разогретый духовой шкаф. Выпекать пирог с сайрой примерно 45 минут до готовности и румяной корочки. Вынуть форму и оставить ее на несколько минут остывать.
  9. Переложить готовый пирог с сайрой на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Пирог с консервированной сайрой вкусный и в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат с тунцом и яйцом Салат с тунцом и яйцом отличается своей высокой калорийностью, но вместе с этим питательностью и потрясающим вкусом. Рецепт салата с тунцом потребует от вас минимум времени и совсем простой набор продуктов.
20 мин.
Средне
Пирог с сайрой и картошкой Пирог с сайрой - это прекрасный способ побаловать своих близких, не прилагая к этому больших усилий. Рецепт пирога с сайрой и картошкой под силу даже новичкам на кухне.
60 мин.
Средне
Салат с ветчиной и грибами Рецепт салата с ветчиной и грибами подойдет и для семейного обеда и для праздничного стола. Сытный и вкусный салат никогда не останется без внимания.
20 мин.
Средне
Салат с крабовыми палочками и ананасом Салат с крабовыми палочками и ананасами, приготовленный по этому рецепту, понравится каждому, кто его попробует. Сочетание крабовых палочек и ананасов придает салату свежесть и необычный вкус.
15 мин.
Легко
Салат с кукурузой и сухариками Оригинальный салат с кукурузой и сухариками по этому рецепту сможет приготовить каждый. Если гости на пороге и нужно приготовить вкусный салат быстро, этот рецепт - то, что вам нужно.
20 мин.
Легко
Песочное печенье с безе Хрустящее песочное печенье с безе, приготовленное по этому рецепту, понравится даже тем, кто не любит сладкое. Воздушное, рассыпчатое печенье с белковой начинкой надолго запомнится вам и вашим близким.
180 мин.
Средне