Печенье из творога и сметаны

Ингредиенты

• 100 гр сливочного масла
• 100 гр твердого сыра
• 100 гр сметаны
• 5 ст.л. муки
• 30 гр творога
• щепотка соли

Рецепт

1. Около 25 гр сливочного масла соединить с творогом и сметаной. Оставить смесь в тепле на 10-15 минут, чтобы масло таяло мягким, а затем тщательно растереть массу вилкой. Сыр натереть на терке.
2. Муку просеять вместе с солью через сито и размешать. Оставшееся сливочное масло мелко порезать или натереть на крупной терке в мучную смесь. Хорошенько растереть мучную смесь в крошку. Добавить тертый сыр и еще раз растереть.
3. Подмешать к мучной крошке сметанно-творожную смесь и вымесить однородное тесто до гладкости. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Желательно оставить тесто в холодильнике на 4 или даже 6 часов.
4. Спустя указанное время застелить противень пергаментной бумагой, духовку разогреть до 200С, стол или другую рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить тесто на присыпанную поверхность мукой и раскатать его в пласт около 0,5 см толщиной.
5. Разрезать пласт теста из творога и сметаны на 5-6 равных частей и сложить их стопкой на противень. Раскатать стопку кусков теста в тонкий пласт теста примерно 5 мм толщиной. Разрезать пласт небольшими квадратами и отправить противень в разогретую духовку.
6. Выпекать печенье из творога и сметаны до румяности примерно 10-15 минут. Вынуть противень, оставить на 15-20 минут остывать. Сырное слоеное печенье становится вкуснее, когда остывает. Приятного чаепития!