Оладьи на кислом молоке

Ингредиенты

• 0,5 л кислого молока
• 300 гр муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Рецепт

1. Желательно, чтобы молоко скисло при комнатной температуре, а не в холодильнике. Яйца вбить в миску, всыпать сахар, соль и взбить вилкой или венчиком до однородности. Влить около 350 мл молока и взбить еще раз до однородного состояния.
2. Просеять через сито муку, вымешать густоватое тесто без комочков. Влить тонкой струйкой оставшееся молоко, непрерывно при этом помешивая тесто. Всыпать разрыхлитель и размешать несколькими движениями (помешивать тесто как можно меньше, чтобы оладьи получились воздушными).
3. Оставить тесто для оладий на кислом молоке при комнатной температуре на 15 минут. На сковороду влить пару ложек растительного масла и разогреть. На раскаленную сковороду выложить несколько оладьев (около половины половника на каждый).
4. Важно при этом не размешивать тесто: каждый раз окунать половник вниз и осторожно поднимать вверх, набирая снизу тесто. Жарить оладьи в течение 2-3 минут с каждой стороны до румяности.
5. Готовое блюдо перекладывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Подавать оладьи на кислом молоке теплыми, с медом, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!