Кукурузное печенье

Ингредиенты

• 250 гр кукурузной муки (+ 2-3 ст.л. для обсыпки)
• 100 гр пшеничной муки
• 170 гр сливочного масла
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. тертой цедры апельсина
• 1 ч.л. ванильного сахара
• пол-ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Сливочное масло достать из холодильника и оставить в тепле на время приготовления остальных ингредиентов. Яйца вбить в миску и оставить на несколько минут в комнатной температуре. Кукурузную муку просеять через сито вместе с пшеничной мукой, разрыхлителем в отдельную миску и перемешать. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
2. Взбить яйца миксером до появления пены, постепенно всыпать тонкой струйкой сахар с ванильным сахаром и взбивать еще 2-3 минуты до пышности. Не переставая взбивать, добавить размягченное сливочное масло, порезанное на кусочки. Взбивать яично-масляный крем на средней скорости около минуты до полной однородности. Затем добавить тертую цедру и перемешать.
3. Подмешать к масляной массе просеянную мучную смесь и вымесить однородное тесто. Обернуть кукурузное тесто для печенья пищевой пленкой и отправить в холодильник на час. Спустя указанное время вынуть тесто, скатать из него колбаску (диаметром около 3 см) и нарезать ее небольшими кусочками.
4. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой, оставшуюся кукурузную муку всыпать в небольшую емкость. Каждый кусочек немного прижать в руках, обвалять в кукурузной муке и выложить на противень, отправить его в разогретую духовку.
5. Выпекать кукурузное печенье около 15 минут до румяности. Вынуть противень, переложить готовые изделия на блюдо. На застеленный противень выложить новую партию печенья и отправить его выпекаться до готовности. После полного остывания можно подавать печенье из кукурузной муки к столу. Приятного чаепития!