Печенье “Риголетто” в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты

• мука – 400 грамм;
• сахарный песок – 200 грамм;
• сливочное масло – 150 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• разрыхлитель – 10 грамм;
• пудра сахарная – 2 ложки столовых;
• ванильный сахар – 1 упаковка.

Для начинки:

• молоко – 2 ложки столовых;
• абрикосовый джем – 5 столовых ложек;
• сахарный песок – 70 грамм;
• грецкие орехи – 100 грамм.

Рецепт

Приготовление печенья по этому рецепту не требует особых кулинарных навыков. Главное заранее запастись всеми необходимыми компонентами.

1. Взбиваем яйца с добавлением щепотки соли, добавляем размягченное масло сливочное.
2. Не переставая взбивать, вводим ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку.
3. Приступаем к замешиванию теста, в результате оно должно стать довольно мягким и эластичным. Помещаем на 30 минут в холодильник.
4. Смешиваем орехи с сахарным песком и измельчаем до состояния крошки при помощи кофемолки.
5. Раскатываем тесто и при помощи круглых формочек для печенья разного размера вырезаем коржики.
6. Выкладываем каждый коржик на противень смазанный маслом сливочным. Сверху раскладываем по одной чайной ложке абрикосового джема.
7. Закрываем второй половинкой теста меньшего размера, слегка придавливаем пальцами.
8. Запекаем печенье в духовке до готовности, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Рекомендуем: 

Печенье на кефире с вареньем

Венское печенье с творогом

Интересные факты

По желанию вместо абрикосового джема можно использовать любое фруктовое или ягодное варенье по вкусу.