Рулет с миндальной начинкой: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• миндальная мука – 120 грамм;
• яйца – 5 штук;
• миндальные хлопья – 20 грамм;
• пудра сахарная – 200 грамм;
• миндальная эссенция – ¼ чайной ложки;
• мука – 40 грамм;
• йогурт натуральный – 200 грамм;
• сливки жирные – 170 грамм;
• абрикосы или персики свежие или консервированные.

Рецепт

Этот вид рулета из бисквитного теста обладаем особенным вкусом обжаренного миндаля. Готовую выпечку наверняка оценят взрослые и дети.

1. Берем 125 грамм пудры сахарной и взбиваем со свежими желтками до образования кремообразной смеси.
2. Небольшими порциями начинаем добавлять миндальную муку, эссенцию и обычную пшеничную муку. Все ингредиенты перемешиваем силиконовой лопаткой.
3. Берем отдельную чистую емкость, выкладываем белки и 25 грамм сахарной пудры. Все содержимое взбиваем миксером до образования пышных пиков.
4. В миндальную смесь постепенно вводим взбитые белки и продолжаем аккуратно смешивать до однородного состояния.
5. Форму смазываем маслом и присыпаем миндальной стружкой. Выливаем тесто бисквитное и равномерно распределяем.
6. Запекаем в нагретой ранее духовке около 20 минут.
7. Готовый бисквитный корж сверху накрываем пергаментной бумагой и ждем до полного остывания.
8. Сливки охлаждаем и взбиваем до пышности с добавлением сахарной пудры. Добавляем натуральный йогурт без добавок, перемешиваем до образования однородной смеси.
9. Смазываем остывший бисквитный корж готовым кремом, а сверху выкладываем равномерно порезанные дольками фрукты.
10. Корж вместе с начинкой аккуратно сворачиваем в аккуратный рулет, и на целую ночь помещаем в холодильник, чтобы десерт хорошо пропитался.

Рекомендуем: 

Рулет с повидлом

Бисквитный рулет с заварным кремом

Интересные факты

В качестве начинки можно использовать любые свежие фрукты или ягоды.