“Золотые клецки”: рецепт с фото

Ингредиенты

• мука пшеничная в/с — 0,5 кг;
• сливочное масло — 100 г;
• молоко 2,5 % — 300 мл;
• сахарный песок — 1 ст.л.;
• желтки куриные — 2 шт.;
• соль — щепотка;
• дрожжи сухие — 1 ч.л.

Ингредиенты для панировки:

• очищенные ядра грецкого ореха — 300 г;
• сахар — 150 г;
• сливочное масло — 100 г.

Ингредиенты для крема:

• молоко 2,5% — 700 мл;
• желтки куриные — 4 шт.;
• сахар — 2 ст.л.;
• мука в/с — 1 ст.л.
• ванильный сахар — по вкусу.

Рецепт

В Венгрии сладость считается классической и готовится также часто, как в России пироги и печенье. Если уникальное блюдо придется по вкусу, всегда можно позволить место эксперименту, заменяя заварной крем сливками, сиропами или даже растопленным шоколадом.

1. Муку просеиваем. Добавляем в нее растворенные в молоке дрожжи, растопленное теплое масло и желтки. Замешиваем эластичное мягкое тесто. Оставляем в тепле на 40-50 минут, чтобы оно увеличилось в объеме.
2. Смешиваем все продукты для крема до однородной массы. Ставим на минимальный огонь и варим в течение 3-5 минут, пока не загустеет. Переливаем в стеклянную тару и охлаждаем в прохладном месте.
3. Раскатываем подошедшее тесто в пласт толщиной в 1 см и вырезаем небольшие кружочки.
4. Измельчаем орехи скалкой или блендером. Смешиваем с растопленным маслом и сахаром.
5. Обваливаем заготовки из теста в панировке и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень вплотную друг к другу. Присыпаем остатками ореховой крошки. Оставляем для расстойки на 20 минут в теплом помещении.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем клецки в течение 40-45 минут. Вынимаем и даем остыть на противне. Затем разбираем на порции и кладем в судочек, если порция покажется большой. Хранить их можно в холодильнике.

Рекомендуем: 

Суп с сырными клецками

Молочный суп с клецками

Интересные факты

Перед подачей выкладываем “Золотые клецки” на блюдца и поливаем заварным кремом.