Шоколадные вареники с вишней

Шоколадные вареники с вишней
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (16 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Заварное тесто для вареников:

  • 230 гр муки
  • 150 мл воды
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 2 ст.л. растительного масла
  • щепотка соли

Начинка для вареников:

  • 150 гр свежей вишни
  • 50 гр черного шоколада
  • 1 ст.л. крахмала

Рецепт

  1. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, размешать. В отдельной кастрюле смешать воду с солью, растительным маслом и поставить на огонь.
  2. Довести полученную жидкость до кипения и, помешивая мучную смесь, влить к ней кипящую масляную воду. Вымешивать тесто ложкой, пока оно не станет однородным и не соберется в шар.
  3. После этого накрыть шоколадное заварное тесто легким и слегка влажным полотенцем и оставить на полчаса "отдыхать" при комнатной температуре.
  4. Вишню перебрать, удалить плодоножки и промыть, удалить все косточки. Сложить ягоды в дуршлаг и дать им стечь от лишней жидкости. Шоколад как можно мельче нарезать ножом. Вишню сложить в миску, добавить крахмал и перемешать.
  5. Тесто раскатать на столе, предварительно присыпав его мукой, до толщины около 0.3-0.5 см. Вырезать из теста круги стаканом, остатки смять, вымесить и можно снова раскатать.
  6. На одну половину круга теста положить немного вишни с измельченным шоколадом, накрыть второй половинкой кружка и прижать по краям так, чтобы начинка оказалась внутри вареника.
  7. Края вареников можно украсить косичкой, либо слегка прижать вилкой. Сложить заготовки на разделочную доску, присыпанную мукой. На этом этапе можно отправить их в морозилку и приготовить в любое другое время.
  8. В кастрюле вскипятить большое количество воды и посолить ее. Сложить нужное количество вареников с вишней в кипящую воду и довести ее до кипения при постоянном помешивании.
  9. После закипания убавить огонь так, чтобы вода еле кипела и варить вареники примерно 3-5 минут. Переложить готовые шоколадные вареники с вишней шумовкой на большую тарелку, посыпать сахарной пудрой, добавить сметану и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Рулетики из свинины с грибами Рулетики из свинины с грибами
60 мин.
Средне
Тефтели под сметанным соусом в духовке Тефтели под сметанным соусом в духовке
60 мин.
Легко
Паприкаш из курицы Паприкаш из курицы
45 мин.
Легко
Гречневая лапша со свининой Гречневая лапша со свининой
40 мин.
Легко
Роллы "Калифорния" Роллы "Калифорния"
50 мин.
Средне
Рыбные биточки Рыбные биточки
40 мин.
Легко