Соленые вареники с творогом

Ингредиенты

Тесто для вареников:

• 600 гр муки
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 100 мл чистой воды
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Начинка для вареников:

• 1 кг творога
• 1,5 ч.л. соли

Рецепт

1. Половину муки просеять через сито, сделать посередине углубление и влить туда теплую смесь молока с водой, размешивая муку. Вбить по одному сырые яйца и вымесить до однородности. 
2. Помешивая тесто, всыпать оставшуюся муку. Тщательно вымесить тесто руками, накрыть полотенцем и оставить его на 1-2 часа в комнатной температуре. 
3. Раскатать тесто до толщины 0,5 см, вырезать круги стаканом, смять остатки, вымесить и снова раскатать в пласт. Творог пропустить через мясорубку и смешать с солью. 
4. Положить на одну половину каждого кружка теста по 1-1,5 ч.л. творога, накрыть свободным полукругом и плотно защипать края.
5. Готовые вареники можно сварить сразу либо отправить в морозильную камеру на хранение. Варить соленые вареники с творогом около 5-6 минут после закипания при слабом кипении воды.
6. Вынуть вареники шумовкой на блюдо, полить сменой, добавить масло и подавать к столу. Приятного аппетита!