Пирог на сыворотке

Ингредиенты

• 160 гр муки
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр фруктов или ягод
• 100 мл сыворотки
• 2 ст.л. сметаны
• 2/3 ч.л. соды
• щепотка соли

+ 50 гр белого шоколада (можно заменить 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сахара и 5 гр ванильного сахара)

Рецепт

1. Муку просеять через сито в миску. Ягоды и фрукты перебрать, вымыть, очистить и удалить косточки (при необходимости), порезать небольшими кусочками. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и обсыпать манкой.
2. Яйца вбить в небольшую миску и начать взбивать миксером. Не переставая взбивать яйца миксером, всыпать тонкой струйкой сахар и щепотку соли. Взбивать яйца с сахаром примерно 3-4 минуты до образования пышной кремовой массы.
3. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой сыворотку, сметану и смешивать до однородной консистенции. Подмешать к жидкой массе просеянную муку с содой и вымесить тесто. Вылить тесто на сыворотке для пирога в смазанную форму для выпечки, покрыть его слоем фруктов и ягод, отправить в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать пирог на сыворотке в течение получаса до румяности. Вынуть форму и накрыть легким полотенцем на несколько минут. Переложить готовый пирог на решетку и оставить остывать на пару минут.
5. Тем временем поломать белый шоколад на мелкие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Вместо этого можно соединить сметану с сахаром, ванильным сахаром и тщательно размешать вилкой до полного растворения всех ингредиентов.
6. Покрыть теплый пирог на сыворотке растопленным белым шоколадом или сметанным кремом, оставить на несколько минут. Нарезать пирог на сыворотке порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!