Пирог с брусникой и сметаной: рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

• 300 г просеянной муки (может понадобится немного больше);
• 300 г сахарного песка;
• 200 г брусники;
• 200 г сметаны;
• 2 куриных яйца;
• 2 ч. л. ванилина;
• 1 ч. л. пекарского порошка.

Рецепт

Нежный десерт, для которого можно использовать не только бруснику, но и вишни, черешни, малину, смородину, чернику и даже клубнику.

1. Мягкое сливочное масло режем небольшими брусочками. Добавляем к нему половину обычного сахара, ванилин и все тщательно вымешиваем вилкой. В полученную смесь вбиваем яйца, порционно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.
2. Ягоды промываем под проточной водой и скидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Не забываем снять все листики и выбросить подпорченную бруснику.
3. Сметану (20% жирности) соединяем с оставшимся сахаром и взбиваем их миксером до увеличения общего объема. Необходимо убедиться, что все крупинки растаяли, после чего прячем крем в холодильник.
4. Тесто перекладываем в круглую форму для запекания и выравниваем края руками.  Сверху равномерно выкладываем ягоды. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и выпекаем пирог 40 минут.
5. По истечению указанного времени заливаем десерт сметанным кремом, ждем, когда корж немного остынет, и отправляем его в холодильник хотя бы на 4 часа.

Рекомендуем: 

Песочный пирог с малиной

Пирог со сливами

Интересные факты

В зимнее время вместо свежих ягод можно использовать замороженные, но понадобится больше времени, чтобы ушла вся лишняя жидкость.