Шоколадный пирог с персиковым кремом: рецепт с фото

Ингредиенты

Для теста:

• 4 яйца;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г шоколада;
• 50 г муки;
• 50 г грецких орехов.

Для крема:

• 2 яйца;
• 200 г молока;
• 2 ст. л муки;
• 0,5 ст. сахара;
• 500 г персиков;
• ванилин - по вкусу.

Рецепт

Блюдо сочетает одновременно два аромата - шоколада и персика. Вкусы гармоничны, но не смешиваются между собой. Приведенных ингредиентов достаточно для приготовления 4 порций. Затраченное время - 55 минут.

1. Отделяем белки и взбиваем в крепкую пену. Желтки растираем с растопленным сливочным маслом.
2. Шоколад натираем на терке, соединяем с желтками, мукой и взбитыми белками. Осторожно перемешиваем. Всыпаем измельченные орехи.
3. Противень смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто и выпекаем. Температура около 160 градусов. Ориентируемся на технические характеристики своей духовки.
4. Готовим крем. Для этого в сотейнике смешиваем яйца, муку, молоко, сахар, ставим вариться. Доводим до кипения и добавляем нарезанный кусочками персик. Оставляем на газу до образования густой массы.
5. Готовый корж делим пополам и прослаиваем кремом. Сверху торт присыпаем пудрой.

Рекомендуем: 

Шоколадно-творожный пирог в мультиварке

Шоколадный мраморный пирог

Интересные факты

Чтобы получить корж достаточной толщины, следует выбирать глубокий противень небольших размеров. Если такого не окажется под рукой и получить две половины не представляется возможным, крем можно нанести поверх. Для рецепта можно брать не только свежие, но и консервированные персики. Также их можно заменить нектарином.