Пирог с абрикосами и белковой начинкой: рецепт с фото

Пирог с абрикосами и белковой начинкой: рецепт с фото
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Абрикос часто используется в кулинарии. Из него готовят джемы, варенье, соусы и кремы. Ароматный и сочный фрукт хорошо сохраняет форму, насыщает любое блюдо неповторимым вкусом и запахом. Пирог с абрикосами и белковой начинкой - идеальный рецепт для солнечного лета. С фото легче понять, как лучше его подавать.

Ингредиенты

Для теста:

  • 100 г масла сливочного;
  • 250 г муки;
  • соль, ванилин - по щепотке;
  • 1 дес. л уксуса;
  • 50 г сметаны;
  • 2 желтка.

Для начинки:

  • 2 белка;
  • 200 г абрикос;
  • 100 г сахара;
  • соль, ванилин - по щепотке;
  • 80 г кукурузного крахмала.

Рецепт приготовления блюда:

Тесто получается очень рассыпчатым и не приторно сладким. Тающий белковый крем дополняет и выгодно подчеркивает аромат и вкус абрикоса. Из приведенных компонентов можно приготовить пирог на 4-5 персон. Затраченное время - 45 минут.

  1. В широкой емкости смешиваем муку, соль, ванилин. Кладем масло, предварительно положенное в морозилку, и осторожно рубим острым ножом. Затем перетираем все ингредиенты в мелкую крошку. Делать это следует очень быстро. Только так масло сохранит свою твердость и не превратится в жидкость.
  2. Желтки отделить от белков, затем тщательно перемешиваем. Вводим в крошку из муки и масла.  Добавляем сметану, уксус.
  3. Быстро формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодное место. Достаточно 15-20 минут.
  4. В отдельной миске взбиваем белки, ванилин, соль и сахар до образования устойчивых пиков. Осторожно добавляем крахмал.
  5. Тесто делим на две равные половины и раскатываем в пласт. Припыляем щепоткой муки или застилаем бумагой для выпечки основание формы. Выкладываем один пласт. Далее белковая начинка и абрикос, разрезанный на 4 части.
  6. Накрываем вторым пластом теста. Тщательно защипываем края. Поверхность аккуратно прокалываем вилкой.
  7. Выпекаем в духовке. Температура - 200 градусов. Время - 20 минут. Приятного аппетита!

Рекомендуем: 

Творожный пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами в мультиварке

Похожие рецепты:
Пирог “Молния”: рецепт с фото Пирог “Молния” свое название получил благодаря быстроте приготовления. Простота и доступность ингредиентов делают рецепт очень популярным. Несмотря на обыденность состава, пирог можно предложить гостям. С фото приготовление не представляет сложности.
30 мин.
Средне
Шоколадный пирог с персиковым кремом: рецепт с фото Шоколад сочетается практически с любым продуктом. Он придает блюду особого аромата, одновременно оттеняя и подчеркивая вкус других компонентов. Рецепт шоколадного пирога с персиковым кремом отлично подойдет и для семейного чаепития или праздничного застолья. С фото приготовить его не будет сложно.
60 мин.
Средне
Белый “Наполеон”: рецепт с фото Традиционно Наполеон - многослойный торт с заварным кремом. Приготовление классического варианта занимает достаточно большой промежуток времени. Белый “Наполеон” - рецепт не только простой, но и очень вкусный. С фото процесс выпечки пройдет быстрее.
50 мин.
Средне
Рулет “Горный пик”: рецепт с фото Рулет “Горный пик” можно было назвать булочкой благодаря размеру. Однако по форме это все же небольшой рулет. Простой рецепт с фото позволит создать вкусное угощение, которое подойдет не только для семейного чаепития, но и праздничного застолья.
40 мин.
Средне
Пирожное с лимонным кремом: рецепт с фото Пирожное с лимонным кремом - простое, но очень вкусное блюдо. Его можно подать на праздничный стол или сделать частью семейного чаепития. Легкий рецепт с фото поможет приготовить ароматный десерт.
120 мин.
Легко
Печенье с черным перцем: рецепт с фото Печенье с черным перцем или пипаркукас - традиционная латышская, шведская, норвежская, финская и эстонская выпечка на Новый год. На многочисленных фото с ярмарок можно встретить звездочки, сердечки, зверушки, которые не только употребляют в еду, но и подвешивают на елку в качестве украшения. Несмотря на то, что рецепт содержит специю с острым вкусом, готовый продукт сохраняет привычную для печенья сладость.
60 мин.
Средне