Шоколадный пирог с ягодами

Порадуйте себя и близких невероятно вкусным шоколадным пирогом с ягодами. Изысканный французский десерт с ягодным соусом удивит даже привередливых гурманов.

Шоколадный пирог с ягодами
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Тесто для шоколадного пирога с ягодами:

  • 400-430 гр муки
  • 5 яиц
  • 275 гр черного шоколада
  • 150 гр сахара
  • 100 гр сливочного масла
  • 1/4 ч.л. ванилина или 10 гр ванильного сахара
  • щепотка соли

Ягодный соус для шоколадного пирога:

  • около 0,5 кг любых ягод на ваш вкус (ежевика, малина, клубника, черная смородина)
  • 100 гр сахара
  • сок половины лимона

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Ягоды перебрать, промыть и сложить в кастрюлю. Поставить ее на огонь, всыпать сахар и перемешать. Нагревать на среднем огне, помешивая деревянной лопаточкой.
  2. Готовить около 10 минут после закипания. Переложить ягоды в блендер и измельчить до состояния пюре. Лимон разрезать на две части и выжать в небольшую емкость сок половины лимона. Процедить сок от мякоти и косточек в остывшее ягодное пюре для шоколадного пирога и размешать.
  3. Форму для выпекания смазать кусочком сливочного масла и присыпать 3 ст.л. сахара. Шоколад, сливочное масло и оставшийся сахар сложить в кастрюльку, поставить ее на слабый огонь. Готовить, помешивая, до полного растворения ингредиентов.
  4. Снять кастрюлю с огня, добавить ванилин или ванильный сахар, перемешать до однородности. Полностью остудить массу. Желтки отделить от белков и добавить в кастрюлю, перемешать. Постепенно всыпать муку, замесить густое тесто.
  5. Белки отдельно взбить миксером до устойчивых пиков с щепоткой соли. Частями подмешать белковую массу к шоколадному тесто, перемешивая лопаточкой сверху вниз.
  6. Разогреть духовой шкаф до 160/180С, тесто вылить в подготовленную форму для запекания. Выпекать шоколадный пирог около получаса до образования корочки. Вынуть форму из духовки и оставить на пять минут остывать.
  7. Подавать шоколадный пирог порционными кусочками с подготовленным заранее ягодным соусом. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы