Пирожки с картошкой в духовке

Пирожки с картошкой в духовке
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно

Если вы хотите приготовить пирожки с картошкой в духовке, наш рецепт поможет вам в этом. Такие нежные, ароматные и вкусные пирожки понравятся всем.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков с картошкой:

  • 0,5 кг муки
  • 200 гр сметаны
  • 1-2 яйца
  • 75 мл молока
  • 2 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
  • 1-2 ст.л. сахара
  • 6 гр сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

Картофельная начинка для пирожков в духовке:

  • 0,5 кг картофеля
  • 200 гр шампиньонов
  • 1 крупная луковица
  • соль, перец по вкусу

+ 2 яйца и 4 ст.л. молока

Рецепт приготовления блюда:

  1. Молоко подогреть до теплой температуры (35-40С). Растворить в молоке 1 ч.л. сахара и дрожжи. Оставить дрожжевую жидкость на 15 минут в тепле. На это же время вынуть яйца из холодильника и оставить в комнатной температуре.
  2. Вбить сырые яйца в миску, добавить сахар и взбить миксером до образования светлой пышной массы. Не переставая взбивать, добавить сметану и смешивать до однородного цвета. Соединить яичную смесь с дрожжевой и размешать.
  3. Постепенно просеять через сито муку, вымешать до однородности. Влить растительное масло и снова вымесить тесто. Накрыть миску легким полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса-час. Тесто на дрожжах для пирожков с картошкой должно увеличиться в два раза.
  4. Затем обмять его руками и снова оставить в тепле на час. Тем временем приготовить картофельную начинку для духовых пирожков. Картошку очистить и сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
  5. Варить картошку до готовности около 20-30 минут при слабом кипении. Затем слить воду в отдельную емкость, картофель тщательно размять до состояния пюре. Можно влить 3-4 ст.л. картофельного отвара к пюре и снова растолочь.
  6. Грибы тщательно вымть и порезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко порезать. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и выложить лук. Жарить его до золотистого цвета, помешивая, около 5 минут.
  7. Затем добавить измельченные грибы и жарить еще 10 минут до готовности. Когда вся жидкость выпарится, снять сковороду с огня и оставить остывать. Соединить грибную массу с картошкой и тщательно перемешать. Добавить соль, перец по вкусу.
  8. Тесто вынуть на присыпанный мукой стол и немного обмять руками. Разделить тесто на 4 равные части, из одной скатать жгут около 4 см толщиной. Нарезать его кусочками примерно 2 см толщиной. Из каждого кусочка сформировать круг около 7 см в диаметре.
  9. В середину кусочка теста положить 2 ч.л. картофельной начинки и защипать края теста. Придать пирожку с картошкой овальную форму и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Таким образом слепить остальные пирожки с картошкой и выложить их на противень, оставить подниматься на 15 минут.
  10. Духовку разогреть до 180С. Яйца вбить в отдельную емкость, добавить молоко и взбить вилкой до однородности. Смазать полученной смесью поверхность пирожков и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
  11. Выпекать пирожки с картошкой в духовке до готовности около 20-30 минут. Вынуть противень из духовки и оставить его на несколько минут остывать. Переложить духовые пирожки с картофелем на блюдо и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Оладьи на кефире без яиц Простой рецепт приготовления оладий на кефире без яиц. Такие вкусные и ароматные оладушки получатся у каждого, только следуйте пошаговому рецепту.
30 мин.
Средне
Запеченная творожная пасха Запеченная творожная пасха, рецепт которой написан ниже, обязательно станет главным украшением вашего стола на Пасху. Такое угощение придется по вкусу и взрослым и детям.
90 мин.
Сложно
Салат с грибами и яйцами Салат с грибами и яйцами по этому рецепту приготовить очень просто. Салат отлично подойдет к любому праздничному столу.
20 мин.
Средне
Фаршированные яйца с сыром Яйца, фаршированные сыром и чесноком, не останутся незамеченными на праздничном столе. Это отличный способ порадовать своих близких оригинальной закуской, а рецепт фаршированных яиц потребует минимум продуктов.
30 мин.
Легко
Манник с бананами Манник с бананами, рецепт которого написан ниже, просто не может остаться незамеченным. Такой нежный банановый пирог с манкой отлично подойдет и для семейного чаепития и для неожиданных гостей.
50 мин.
Средне
Быстрый пирог на кефире Если вы хотите быстро приготовить пирог на кефире - этот простой рецепт поможет вам в этом. Нежный пирог на кефирном тесте сможет испечь каждый на скорую руку, а в результате вы получите ароматный и влажный пирог к чаю.
30 мин.
Средне