Пирожное с лимонным кремом: рецепт с фото

Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Для теста:
- 130 г муки;
- 70 г сахарной пудры;
- 0,5 ч. л соли;
- 1 ст. л натертой цедры лимона;
- 115 г сливочного масла.
Для крема:
- 3 яйца;
- 8 яичных желтков;
- 270 г сахара;
- щепотка соли;
- 2 ст. л тертой цедры лимона;
- 310 мл лимонного сока.
Рецепт
Выпечка получается очень сочной. За счет крема на основе лимона приобретает особенно насыщенный вкус. Из приведенного количества ингредиентов можно приготовить 16 пирожных. Затраченное время - 30 минут.
- В широкой миске смешиваем кубики сливочного масла, сахарную пудру, муку, цедру лимона и соль. Руками перемешиваем до образования жирной крошки.
- Противень закрываем пекарской бумагой. Выкладываем тесто, плотно прижимая и формируя ровную поверхность.
- Ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180° около получаса.
- Готовим лимонный крем. Для этого смешиваем яйца, желтки, сахар, соль и цедру лимона. Ставим на медленный огонь, аккуратно, при постоянном помешивании вливаем лимонный сок. Медленно нагреваем, не допуская кипения. Варим до загустения.
- Готовым кремом поливаем готовый корж. Противень закрываем фольгой и ставим в духовку. Потребуется 10 минут, чтобы крем стал плотным.
- Снимаем фольгу и остужаем при комнатной температуре. Затем снова закрываем и ставим в холодильник на 1 час.
- Охлажденный корж перекладываем на разделочную доску. При помощи острого ножа, смоченного в холодной воде, нарезаем квадратами 5х5.
- Выкладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.
Рекомендуем:
Интересные факты
Пирожные перед подачей можно посыпать обжаренными орехами, половинками долек лимона. Если в крем добавить немного ванили или экстракта, он приобретет особенного аромат.
Похожие рецепты:

40 мин.
Средне

50 мин.
Средне

60 мин.
Средне

30 мин.
Средне

45 мин.
Средне

90 мин.
Средне