Пирожное с лимонным кремом: рецепт с фото

Пирожное с лимонным кремом: рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (19 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для теста:

  • 130 г муки;
  • 70 г сахарной пудры;
  • 0,5 ч. л соли;
  • 1 ст. л натертой цедры лимона;
  • 115 г сливочного масла.

Для крема:

  • 3 яйца;
  • 8 яичных желтков;
  • 270 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. л тертой цедры лимона;
  • 310 мл лимонного сока.

Рецепт

Выпечка получается очень сочной. За счет крема на основе лимона приобретает особенно насыщенный вкус. Из приведенного количества ингредиентов можно приготовить 16 пирожных. Затраченное время - 30 минут.

  1. В широкой миске смешиваем кубики сливочного масла, сахарную пудру, муку, цедру лимона и соль. Руками перемешиваем до образования жирной крошки.
  2. Противень закрываем пекарской бумагой. Выкладываем тесто, плотно прижимая и формируя ровную поверхность.
  3. Ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180° около получаса.
  4. Готовим лимонный крем. Для этого смешиваем яйца, желтки, сахар, соль и цедру лимона. Ставим на медленный огонь, аккуратно, при постоянном помешивании вливаем лимонный сок. Медленно нагреваем, не допуская кипения. Варим до загустения.
  5. Готовым кремом поливаем готовый корж. Противень закрываем фольгой и ставим в духовку. Потребуется 10 минут, чтобы крем стал плотным.
  6. Снимаем фольгу и остужаем при комнатной температуре. Затем снова закрываем и ставим в холодильник на 1 час.
  7. Охлажденный корж перекладываем на разделочную доску. При помощи острого ножа, смоченного в холодной воде, нарезаем квадратами 5х5.
  8. Выкладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.

Рекомендуем: 

Пирожные Ламингтон

Пирожные Орешек

Интересные факты

Пирожные перед подачей можно посыпать обжаренными орехами, половинками долек лимона. Если в крем добавить немного ванили или экстракта, он приобретет особенного аромат.

Похожие рецепты:
Рулет “Горный пик”: рецепт с фото Рулет “Горный пик”: рецепт с фото
40 мин.
Средне
Белый “Наполеон”: рецепт с фото Белый “Наполеон”: рецепт с фото
50 мин.
Средне
Шоколадный пирог с персиковым кремом: рецепт с фото Шоколадный пирог с персиковым кремом: рецепт с фото
60 мин.
Средне
Пирог “Молния”: рецепт с фото Пирог “Молния”: рецепт с фото
30 мин.
Средне
Пирог с абрикосами и белковой начинкой: рецепт с фото Пирог с абрикосами и белковой начинкой: рецепт с фото
45 мин.
Средне
Братиславский рулет: рецепт с фото Братиславский рулет: рецепт с фото
90 мин.
Средне