Белый “Наполеон”: рецепт с фото

Для теста:

• 300 г муки;
• 10 г аммония пищевого;
• 3 ст. л сахара;
• 100 г маргарина;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л сметаны.

Для крема:

• 250 мл молока;
• 4 ст. л муки;
• 200 г масла;
• 300 г сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Крем, который используется в торте, насыщает коржи молочным вкусом. Он отличается легкостью. Из приведенных  ингредиентов достаточно для приготовления 5 порций. Затраченное время - 50 минут.

1. В емкости смешиваем все ингредиенты для теста. Тщательно перемешиваем. Масса не должна быть жидкой или избыточно крутой. Делим на три равные части.
2. Каждый кусок раскатывает в пласт толщиной в 0,5 см. Противень смазываем маслом и поочередно выпекаем. Температура - 180 градусов.
3. Готовим крем. Для этого половину молока смешиваем с мукой. Отдельно оставшееся молоко и ванильный сахар доводим до кипения. При постоянном помешивании вводим молочно-мучную смесь. Варим до тех пор, пока масса не начнет густеть. Сотейник снять с огня и поставить в холодильник.
4. Перетираем сахарную пудру со сливочным маслом. Должна образоваться крошка. Смешиваем с массой, которая уже успела остыть.
5. Коржи прослаиваем полученным кремом. Складываем один на один. Накрываем слегка увлажненной салфеткой и выдержать ночь.
6. Посыпаем поверхность торта сахарной пудрой и нарезаем произвольными квадратиками.

Рекомендуем:

Наполеон со взбитыми сливками

Торт "Наполеон на сковороде"