Белый “Наполеон”: рецепт с фото

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г муки;
• 10 г аммония пищевого;
• 3 ст. л сахара;
• 100 г маргарина;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л сметаны.

Для крема:

• 250 мл молока;
• 4 ст. л муки;
• 200 г масла;
• 300 г сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Рецепт

Крем, который используется в торте, насыщает коржи молочным вкусом. Он отличается легкостью. Из приведенных  ингредиентов достаточно для приготовления 5 порций. Затраченное время - 50 минут.

1. В емкости смешиваем все ингредиенты для теста. Тщательно перемешиваем. Масса не должна быть жидкой или избыточно крутой. Делим на три равные части.
2. Каждый кусок раскатывает в пласт толщиной в 0,5 см. Противень смазываем маслом и поочередно выпекаем. Температура - 180 градусов.
3. Готовим крем. Для этого половину молока смешиваем с мукой. Отдельно оставшееся молоко и ванильный сахар доводим до кипения. При постоянном помешивании вводим молочно-мучную смесь. Варим до тех пор, пока масса не начнет густеть. Сотейник снять с огня и поставить в холодильник.
4. Перетираем сахарную пудру со сливочным маслом. Должна образоваться крошка. Смешиваем с массой, которая уже успела остыть.
5. Коржи прослаиваем полученным кремом. Складываем один на один. Накрываем слегка увлажненной салфеткой и выдержать ночь.
6. Посыпаем поверхность торта сахарной пудрой и нарезаем произвольными квадратиками.

Рекомендуем:

Наполеон со взбитыми сливками

Торт "Наполеон на сковороде"

Интересные факты

Количество сметаны можно регулировать, ориентируясь на свой вкус. Если для приготовления крема использовалось домашнее молоко, количество масла можно уменьшить, чтобы избежать избыточной жирности.