Рулет “Горный пик”: рецепт с фото

Рулет “Горный пик”: рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (21 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для теста:

  • 500 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 20 г дрожжей;
  • 300 г молока;
  • 60 г сахара;
  • 3 желтка.

Для украшения:

  • 5 белков;
  • 20 г сахара.

Для сиропа:

  • 30 г сахара;
  • 50 г сахара.

Для начинки:

  • 30 г изюма;
  • 200 г цукатов;
  • 3 г корицы;
  • 2 цветка гвоздики;
  • 50 г рома;
  • цедра лимона.

Рецепт

Сухофрукты, которые входят в состав, при выпекании раскрывают свой аромат, насыщая готовое блюдо неповторимым вкусом. Рулет можно подать к утреннему чаю или взять с собой в качестве дополнения к обеденному кофе. Из приведенного количества компонентов выходит 10 небольших рулетиков. Затраченное время - 40 минут.

  1. В просторной миске смешиваем все ингредиенты для теста. Оставляем для подъема в теплом месте.
  2. Подошедшее тесто обминаем, раскатываем в пласт в 1 см толщиной.
  3. Сухие ингредиенты для начинки заливаем ромом и оставляем на 10-15 минут для разбухания. Влажную массу раскладываем на корж и сворачиваем рулетом.
  4. Нарезаем на кусочки. Толщина каждого - 5 см. Выкладываем в формочки, смазанные жиром, даем еще раз подойти.
  5. Запекаем при температуре 180 градусов. Духовку следует заранее разогреть. Готовность проверяем при помощи зубочистки - если она выходит сухой, значит изделие готово.
  6. Варим сироп из воды и сахара. Немного остужаем. Небольшими порциями добавляем в белки и начинаем взбивать
  7. Готовые рулетики покрываем взбитыми белками наподобие горных пиков.

Рекомендуем: 

Рулет с бананом

Шоколадный рулет со взбитыми сливками

Интересные факты

Изделие можно подавать в индивидуальной посуде или на общем большом блюде. Покрывать белками рекомендуется непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пышность. В качестве начинки при отсутствии сухофруктов и цукатов можно использовать распаренный мак. Вкус рулетиков от этого ничуть не проиграет.

Похожие рецепты:
Белый “Наполеон”: рецепт с фото Белый “Наполеон”: рецепт с фото
50 мин.
Средне
Шоколадный пирог с персиковым кремом: рецепт с фото Шоколадный пирог с персиковым кремом: рецепт с фото
60 мин.
Средне
Пирог “Молния”: рецепт с фото Пирог “Молния”: рецепт с фото
30 мин.
Средне
Пирог с абрикосами и белковой начинкой: рецепт с фото Пирог с абрикосами и белковой начинкой: рецепт с фото
45 мин.
Средне
Братиславский рулет: рецепт с фото Братиславский рулет: рецепт с фото
90 мин.
Средне
Венские вафли: рецепт для электровафельницы, мягкие, воздушные Венские вафли: рецепт для электровафельницы, мягкие, воздушные
30 мин.
Средне