Рулет “Горный пик”: рецепт с фото
Рулет “Горный пик” можно было назвать булочкой благодаря размеру. Однако по форме это все же небольшой рулет. Простой рецепт с фото позволит создать вкусное угощение, которое подойдет не только для семейного чаепития, но и праздничного застолья.
| ОценитьПрименить |
Время:
40 мин.
|
Порций:
10 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 20 г дрожжей;
- 300 г молока;
- 60 г сахара;
- 3 желтка.
Для украшения:
- 5 белков;
- 20 г сахара.
Для сиропа:
- 30 г сахара;
- 50 г сахара.
Для начинки:
- 30 г изюма;
- 200 г цукатов;
- 3 г корицы;
- 2 цветка гвоздики;
- 50 г рома;
- цедра лимона.
Рецепт приготовления блюда:
Сухофрукты, которые входят в состав, при выпекании раскрывают свой аромат, насыщая готовое блюдо неповторимым вкусом. Рулет можно подать к утреннему чаю или взять с собой в качестве дополнения к обеденному кофе. Из приведенного количества компонентов выходит 10 небольших рулетиков. Затраченное время - 40 минут.
- В просторной миске смешиваем все ингредиенты для теста. Оставляем для подъема в теплом месте.
- Подошедшее тесто обминаем, раскатываем в пласт в 1 см толщиной.
- Сухие ингредиенты для начинки заливаем ромом и оставляем на 10-15 минут для разбухания. Влажную массу раскладываем на корж и сворачиваем рулетом.
- Нарезаем на кусочки. Толщина каждого - 5 см. Выкладываем в формочки, смазанные жиром, даем еще раз подойти.
- Запекаем при температуре 180 градусов. Духовку следует заранее разогреть. Готовность проверяем при помощи зубочистки - если она выходит сухой, значит изделие готово.
- Варим сироп из воды и сахара. Немного остужаем. Небольшими порциями добавляем в белки и начинаем взбивать
- Готовые рулетики покрываем взбитыми белками наподобие горных пиков.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Изделие можно подавать в индивидуальной посуде или на общем большом блюде. Покрывать белками рекомендуется непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пышность. В качестве начинки при отсутствии сухофруктов и цукатов можно использовать распаренный мак. Вкус рулетиков от этого ничуть не проиграет.
