Хе из щуки по-китайски: рецепт с фото

Ингредиенты

• морковь – 3 штуки;
• щука средних размеров – 1 тушка;
• лук репчатый – 3 головки;
• перец, молотый красный – 1 щепотка;
• уксус – 3 ложки столовых;
• лист лавровый – 1 штука;
• молотый черный перец – 1 щепотка;
• подсолнечное масло – 5 ложек столовых;
• соль кухонная – по вкусу.

Рецепт

Процесс приготовления Хе из этого вида рыбы очень простой. Нет никакой термической обработки: рыба просто маринуется в остром соусе с овощами.

1. Несколько раз промываем тушку рыбы, чистим от внутренностей и вдоль спинки делаем надрез.
2. Обрезаем хвост у щуки, аккуратно снимаем кожицу, удаляем хребет и все мелкие косточки.
3. В результате у нас должно получиться два рыбных филе, которые нужно порезать тонкими полосками.
4. Все кусочки щуки складываем в глубокую кастрюлю, посолить по вкусу, и заливаем водой предварительно смешанной с уксусом. Рыбу оставляем мариноваться, на целую ночь.
5. Репчатый лук очищаем, режем полукольцами и обжариваем в разогретом подсолнечном масле до золотистости.
6. На следующий день откидываем рыбу на сито и дожидаемся, пока стечет вся жидкость.
7. Смешиваем кусочки щуки с молотым красным и черным перцем, обжаренным луком и лавровым листом.
8. Солим по вкусу и все содержимое аккуратно перемешиваем.
9. Измельчаем морковь при помощи терки и также смешиваем с рыбой. Хе из щуки полностью готово.

Рекомендуем: 

Рыба под шпинатом и сливочным соусом

Рыба в омлете

Интересные факты

По желанию в маринад можно добавить немного острого кетчупа или несколько ложек соевого соуса.