Салат "Нисуаз" с тунцом

Салат
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Классический рецепт салата Нисуаз принадлежит французскому городу Ницца. Этот салат готовится на основе анчоусов, помидоров и тунца, с добавлением маслин, зелени салата и чеснока.

Ингредиенты

  • большой пучок салата или кочан пекинской капусты 
  • 4 помидора
  • 2 луковицы (желательно красные)
  • 150 гр консервированного тунца в масле
  • 3 яйца
  • 8 анчоусов
  • 200 гр стручковой фасоли
  • 1 болгарский перец
  • 100 мл оливкового масла
  • 50 гр маслин без косточек
  • 50 мл лимонного сока
  • несколько веточек базилика
  • 1,5 ст.л. винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. В небольшой емкости смешать оливковое масло с уксусом, посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченный базилик, 1 зубчик чеснока (пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке). Взбить вилкой и оставить на время приготовления салата.
  2. Яйца залить холодной водой, поставить на огонь и варить 10 минут после закипания. Слить кипяток и залить яйца ледяной водой, дать им полностью остыть. Очистить от скорлупы и порезать ломтиками или кубиками.
  3. Стручковую фасоль всыпать в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5 минут при слабом кипении. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под струей ледяной воды.
  4. Второй зубчик чеснока очистить и разрезать вдоль на 2-3 части. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, добавить чеснок и жарить его 1 минуту на самом слабом огне. 
  5. Затем удалить чеснок из сковороды, положить фасоль и обжарить ее в течение минуты, помешивая лопаткой, на сильном огне. Помидоры вымыть и порезать крупными кубиками, листья салата промыть и порвать руками на мелкие кусочки.
  6. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, маслины порезать на половинки. Сладкий перец вымыть, удалить семена и порезать мякоть соломкой.
  7. Сложить в одну миску листья салата, лук, помидоры, болгарский перец и фасоль. Добавить заправку Нисуаз из оливкового масла и перемешать. Разложить салат по тарелкам, украсить каждую порцию вареными яйцами, анчоусами, ломтиками тунца и маслинами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Соленая карамель Этот рецепт принадлежит знаменитому повару-кондитеру Пьеру Эрме. Соленая карамель отличается неповторимым вкусом, сочетающим в себе несовместимое - соленое и сладкое. Она прекрасно подойдет для приготовления и украшения многих десертов и выпечки.
30 мин.
Средне
Гренки с сыром в духовке Простой и всегда нужный рецепт приготовления на скорую руку вкусных, хрустящих и ароматных гренок с сыром, запеченных в духовке с чесноком и травами.
20 мин.
Легко
Гречневые котлеты с грибами Постные гречневые котлеты с грибами - это отличная альтернатива привычным котлетам из мяса и фарша для тех, кто придерживается поста, или отказывается от мясной пищи по иным причинам.
60 мин.
Средне
Соленая щучья икра По этому рецепту вы без труда засолите щучью икру в домашних условиях. Из этой икры готовятся очень вкусные и, к тому же полезные бутерброды с закусками.
480 мин.
Легко
Блины на минеральной воде Блины на минералке отличаются более нежной текстурой, которая напоминает собой кружевные заварные блины. Но при этом они остаются тонкими и эластичными, поэтому подходят для начинки.
30 мин.
Легко
Хачапури с творогом из слоеного теста Хачапури с творогом и сыром из слоеного теста будут хорошим перекусом на учебе или работе, а также подойдут для угощения неожиданно нагрянувших гостей.
50 мин.
Легко