Селедка под шубой

Ингредиенты

• 1-2 малосольных селедки (общий вес около 0,5-0,6 кг)
• 5-6 яиц
• 2 луковицы
• 3-4 картофелины
• 2 свеклы
• 2 моркови
• 1 большое яблоко (по желанию)
• майонез (опционально)

Рецепт

1. В кастрюле вкипятить воду, положить туда промытые картофель, морковь, свеклу. Положить туда же яйца. Варить на среднем огне 10 минут, после этого яйца вынуть и положить в холодную воду. Отобрать от скорлупы и порубить мелким кубиком или натереть на терке.
2. Через 20 минут вынуть картофель, очистить от кожуры и натереть на терке. Сразу же после этого вынуть морковь и также натереть ее на терке. Свеклу варить еще 20-25 минут после картофеля (в общей сложности около 45 минут).
3. Все овощи не смешивать, а ложить в разные тарелки. Когда сварится свекла, очистить ее от кожуры и натереть на крупной терке. Лук очистить, порезать мелкими кусочками и залить на минуту кипятком, затем слить его (это делается для того, чтобы избавиться от горечи лука).
4. Селедку выпотрошить, почистить, удалить плавники, голову и хвост. Из селедки вынуть все косточки и порезать филе мелкими кусоками. На блюдо (или в порционные формочки) выложить первым слоем селедку. Покрыть ее луком, картофелем.
5. Слегка смазать картофельный слой майонезом. Сверху равномерно выложить морковь, затем яйца. Яблоко натереть на терке и выложить поверх моркови (яблоко тереть необходимо непосредственно перед добавлением его в салат, иначе оно потемнеет).
6. Покрыть селедку под шубой толстым слоем тертой свеклы. Сверху промазать майонезом (по желанию можно майонез наносить мелкой сеточкой, так будет наряднее).
7. Поставить блюдо с салатом в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Когда селедка под шубой достаточно пропитается, вынуть ее из холодильника, разрезать на порции и подавать.