Салат с консервированной скумбрией и яйцом: рецепт

Ингредиенты

• 2-3 сырых яйца;
• 2 огурца (свежий и соленый);
• 1-2 ст. л. нежирного майонеза;
• 1 луковица;
• 0,5 банки горошка (консервированного).
• щепотка черного перца.

Рецепт

С низкокалорийным простым блюдом справится даже начинающая хозяйка. Но готовить его лучше с вечера (или за несколько часов до торжества), так как салату необходимо время, чтобы настояться и приобрести яркий насыщенный вкус.

1. Яйца отвариваем в подсоленной воде, чтобы не лопнула скорлупа. Охлаждаем, чистим и режем небольшими квадратиками (тонкой соломкой).
2. Соленый (маринованный) огурец нарезаем четвертинками и перекладываем в отдельную емкость, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. С красной луковицы снимаем кожуру, моем и так же режем четвертинками или полукольцами.
4. Свежий огурчик, вместе с кожурой, измельчаем острым ножом и соединяем с луком. Аккуратно перемешиваем овощи несколько раз.
5. Открываем консервированную скумбрию, сливаем лишнюю жидкость и удаляем большие косточки. Разминаем рыбу вилкой, но не переусердствуем.
6. Горошек выкладываем в дуршлаг на 3-5 минут.
7. Скумбрию выкладываем в красивую салатницу или специальную чашу для подачи. Затем идут огурцы, лук, яйца горошек и майонез для заправки. Добавляем немного перца и все тщательно перемешиваем.

Рекомендуем: 

Салат с отварной говядиной и солеными огурцами и грецкими орехами

Салат с отварной говядиной и болгарским перцем и огурцом: рецепт

Интересные факты

Украсить салат можно ложкой горошка или веточками свежей зеленью.

Блюдо рекомендуется подавать с отварным картофелем и кусочками ржаного (свежего) хлеб