Суп-лапша с грибами

Суп-лапша с грибами
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (21 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 0,5 кг грибов
  • 4 картофелины
  • 200 гр лапши
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • несколько веточек зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Грибы тщательно вымыть (если нужно - очистить) и сложить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды. Шампиньоны варить в течение 10-15 минут, белые грибы варить около 20 минут, все остальные лесные грибы варить в течение получаса. Самое главное - это варить бульон при слабом кипении.
  2. Спустя указанное время откинуть грибы на дуршлаг, а бульон процедить в отдельную кастрюлю и вернуть на огонь. Картофель очистить и порезать маленькими кубиками или брусочками, опустить в кипящий грибной бульон.
  3. Порезать грибы небольшими кусочками. Лук очистить и порезать небольшими кусочками, моркочь очистить и натереть на терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла.
  4. Жарить лук на среднем огне примерно 3-5 минут до мягкости и добавить грибы с морковью. Обжаривать грибы с овощами на сковороде в течение 5 минут, помешивая. Через 5 минут после начала варки картофеля, добавить в грибной суп лапшу и размешать.
  5. Если вы хотите приготовить прозрачный грибной суп с лапшой, нужно отварить лапшу почти до готовности в отдельной кастрюле, а затем откинуть на дуршлаг и добавить в суп за 5 минут до конца варки.
  6. Через 5 минут после начала варки лапши в супе, влить в сковороду с грибами около 200 мл бульона, размешать и добавить все в суп. Варить суп-лапшу с грибами еще 5 минут при слабом кипении. Зелень промыть и измельчить.
  7. Добавить в грибной суп с лапшой зелень, соль и перец по вкусу, размешать и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут настаиваться. Суп-лапша с грибами готов, разлить его по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Хаш Хаш
240 мин.
Сложно
Хлебный суп Хлебный суп
180 мин.
Легко
Морковный суп-пюре Морковный суп-пюре
45 мин.
Средне
Суп с консервированной фасолью Суп с консервированной фасолью
60 мин.
Средне
Суп с галушками Суп с галушками
45 мин.
Легко
Куриный суп с вермишелью Куриный суп с вермишелью
45 мин.
Средне