Как приготовить мясо по-французски из свинины: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• свиная мякоть — 500 г;
• твердый сыр — 100 г;
• лук средний — 3-5 шт.;
• майонез — для смазывания;
• соль, черный перец — по вкусу;
• зелень — для украшения;
• уксус — 3 ст.л.;
• вода — 1 стакан

Рецепт

1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Маринуем четверть часа в смеси охлажденной воды и уксуса.
2. Мясо немного подмораживаем. Так будет проще нарезать пластинки толщиной в 5-6 мм.
3. Свинину посыпаем специями и отбиваем с обеих сторон. Так соль и перец проникнут внутрь мяса.
4. Выкладываем отбивные на дно формы, а сверху посыпаем луком. Заливаем майонезом и запекаем 20 минут в предварительно разогретой духовке.
5. Чтобы создать золотистую корочку посыпаем блюдо тертым сыром.Его лучше не жалеть.
6. Продержав блюдо в духовке еще 15 минут, можно подавать мясо по французски к столу, украсив порции зеленым луком и другой зеленью.
7. Если добавить картошку, то получится классический советский рецепт.
8. Графу Орлову в свое время мясо подавали с грибами и заменяли майонез соусом Бешамель. Создать особую изюминку свинине помогут ананасы, апельсины, яблоки или груши, проложенные под сырной корочкой.