Поджарка из свинины: рецепт на сковороде с фото пошагово

Поджарка из свинины: рецепт на сковороде с фото пошагово
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (26 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • нежирная свинина – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • мясной бульон – 5 ст. л.;
  • вода – 400 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль и смесь перцев – по вкусу;
  • масло растительное для жарки

Рецепт

Свиная поджарка с томатной подливой 

Совместив сытное мясо с подливкой, можно не переживать о сочности главного ингредиента. Блюдо получится идеальным с первого раза, если следовать пошагово инструкции.

  1. Промойте мясное филе, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте свинину небольшими кусочками.
  2. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Выложите мясо и обжарьте до золотистой корочки на сильном огне. Периодически перемешивайте содержимое сковороды для равномерной тепловой обработки.
  3. Добавьте специи и 2/3 части томатной пасты, жарьте свинину еще 3-4 минуты.
  4. Налейте в сковороду воду, всыпьте соль. Тушите мясо на небольшом огне под крышкой около 40 минут.
  5. Почистите и нашинкуйте кубиками лук, обжарьте в другой сковороде до золотистого цвета.
  6. Переложите лук в миску, сковороду вымойте от масла и протрите насухо. Пассеруйте муку без масла до желтого цвета, постоянно перемешивая.
  7. Смешайте лук и муку. Добавьте бульон (воду) и остатки томатной пасты.
  8. Соедините содержимое двух сковородок и тушите еще 5 минут. Добавьте лавровый лист за 2 минуты до готовности.
  9. Подайте поджарку с подливой к любому гарниру из круп или овощей.

Интересные факты

Поджарку можно сделать с овощами или грибами. Разнообразить блюдо поможет замена томатной подливки на сливочную, сырную или сметанную.

Похожие рецепты:
Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото
90 мин.
Средне
Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото
60 мин.
Легко
Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт и фото Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт и фото
90 мин.
Легко
Марроканские тефтели из баранины и кураги: рецепт с фото Марроканские тефтели из баранины и кураги: рецепт с фото
25 мин.
Средне
Говядина с овощами в остром шоколадном соусе: рецепт Говядина с овощами в остром шоколадном соусе: рецепт
180 мин.
Средне
Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом
60 мин.
Легко