Поджарка из свинины: рецепт на сковороде с фото пошагово

Ингредиенты

• нежирная свинина – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• мясной бульон – 5 ст. л.;
• вода – 400 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль и смесь перцев – по вкусу;
• масло растительное для жарки

Рецепт

Свиная поджарка с томатной подливой 

Совместив сытное мясо с подливкой, можно не переживать о сочности главного ингредиента. Блюдо получится идеальным с первого раза, если следовать пошагово инструкции.

1. Промойте мясное филе, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте свинину небольшими кусочками.
2. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Выложите мясо и обжарьте до золотистой корочки на сильном огне. Периодически перемешивайте содержимое сковороды для равномерной тепловой обработки.
3. Добавьте специи и 2/3 части томатной пасты, жарьте свинину еще 3-4 минуты.
4. Налейте в сковороду воду, всыпьте соль. Тушите мясо на небольшом огне под крышкой около 40 минут.
5. Почистите и нашинкуйте кубиками лук, обжарьте в другой сковороде до золотистого цвета.
6. Переложите лук в миску, сковороду вымойте от масла и протрите насухо. Пассеруйте муку без масла до желтого цвета, постоянно перемешивая.
7. Смешайте лук и муку. Добавьте бульон (воду) и остатки томатной пасты.
8. Соедините содержимое двух сковородок и тушите еще 5 минут. Добавьте лавровый лист за 2 минуты до готовности.
9. Подайте поджарку с подливой к любому гарниру из круп или овощей.

Интересные факты

Поджарку можно сделать с овощами или грибами. Разнообразить блюдо поможет замена томатной подливки на сливочную, сырную или сметанную.