Блины с яблоками

Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Тесто для блинов на молоке:
- 0,5 л молока
- 2 яйца
- 120 гр муки
- 25 гр сливочного масла
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
Начинка из яблок для блинов:
- около 500 гр яблок
- 50 гр сливочного масла
- 2-3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. чистой воды
- 1,5 ст.л. растительного масла
- пол-ч.л. корицы
- сахарная пудра опционально
Рецепт
- Приготовить блины для яблок. В миску положить половину масла и растопить его, дать остыть. В отдельную емкость вбить яйца и взбить их венчиком до однородности вместе с солью и сахаром. Затем влить 150 мл теплого молока и еще раз взбить.
- Постепенно подмешивая муку, замесить тесто, разминая комочки. В полностью однородную массу влить еще 150 мл теплого молока, тщательно размешать. Затем добавить оставшееся теплое молоко и взбить тесто венчиком.
- Добавить оставшеся растопленное сливочное масло, влить растительное масло (1 ст.л.) и размешать. Смазать небольшим количеством растительного масла сковороду и поставить ее на огонь. На раскаленную сковороду вылить половник теста и равномерно распределить его по всему дну.
- Жарить блин около минуты-двух до румяности и перевернуть. Через минуту проверить блин на готовность, переложить его на блюдо. Прожарить таким образом остальные блины. Приготовить для блинов яблочную начинку.
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мякоть небольшими кубиками. В кастрюльку положить 25 гр сливочного масла и растопить на слабом огне. Добавить сахар и чистую воду, тщательно размешать до однородности.
- Готовить около 1-2 минут, помешивая, до появления карамельного цвета. Затем добавить порезанные кубиками яблоки и тщательно перемешать. Убавить огонь до слабого и тушить яблоки около 10 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорели.
- Добавить в кастрюлю корицу и тщательно перемешать, оставить начинку остывать. На каждый блинчик положить 1-2 ст.л. начинки и свернуть все конвертиком. На сковороде разогреть 1 ст.л. сливочного и 1 ч.л. растительного масла, тщательно размешать.
- Выложить на разогретую сковороду блинчики с яблоками "швом" вниз, и прожарить их с обеих сторон до золотистой корочки. Переложить готовые блинчики на блюдо и дать им остыть 1-2 минуты. При подаче можно посыпать блины с яблоками сахарной пудрой, особенно вкусно с горячим чаем или молоком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

30 мин.
Средне

40 мин.
Средне

40 мин.
Средне

15 мин.
Легко

40 мин.
Средне

20 мин.
Легко