Протертая смородина с сахаром на зиму без варки

Протертая смородина с сахаром на зиму без варки
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (16 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • ягоды черной смородины — 1 кг;
  • сахар тростниковый — 1-2 кг.

Рецепт

Если запланировано хранение перетертых ягод в холодильнике, сахарный песок отмеряем в пропорции 1:1. Если банки после закрытия крышкой будут помещены в прохладную кладовку или будут храниться при комнатной температуре, лучше добавить 2 кг сахара. Благодаря этому не придется отмывать лакомств из взорвавшихся банок со стен и пола.

  1. Моем смородину и отбрасываем на дуршлаг, чтобы просохла. Перебираем, оставляя только цельные ягоды, выбрасывая листья, веточки и плодоножки.
  2. Измельчаем в чаше комбайна вместе с сахаром или разминаем толкушкой и после этого добавляем песок, тщательно перемешивая.
  3. Готовую массу оставляем на 1 час при комнатной температуре, чтобы выделился сок, который растворяет все кристаллы сахара. Перемешиваем деревянной лопаткой снизу вверх. Настоявшаяся ягодная смесь станет желеобразной.
  4. Раскладываем смородину в предварительно обработанные термически стеклянные емкости, заполняя их до самого горлышка. Сверху присыпаем 1-2 ст.л. сахара, чтобы образовалась, так называемая, “пробка”.
  5. Закрываем банки пластиковыми или закручивающимися крышками и переносим в место для хранения.

Интересные факты

При желании можно добавить к перетертым ягодам лимон или апельсин (на 1 кг смородины - 1 цитрус), предварительно пропущенный через мясорубку вместе с кожурой. Это сделает роскошное лакомство не только вкусным, но и целебным. Его можно будет использовать, как добавку для укрепления иммунитета и профилактики от ОРВИ.

Похожие рецепты:
Кабачки как грузди: рецепт на зиму без стерилизации Кабачки как грузди: рецепт на зиму без стерилизации
180 мин.
Средне
Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт с фото Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт с фото
60 мин.
Средне
Арбуз на зиму: рецепты, как свежий и сладкий Арбуз на зиму: рецепты, как свежий и сладкий
90 мин.
Средне
Огурцы на зиму с лимонной кислотой в литровых банках - рецепт с фото Огурцы на зиму с лимонной кислотой в литровых банках - рецепт с фото
40 мин.
Средне
Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция
90 мин.
Средне
Кабачки с кетчупом "Чили" на зиму в литровых банках: рецепт с фото Кабачки с кетчупом "Чили" на зиму в литровых банках: рецепт с фото
60 мин.
Средне