Вишневое варенье

Ингредиенты

• 1 кг вишни (без косточек)
• 1 кг сахара

Рецепт

1. Вишни промыть, очистить от косточек и сложить в миску (не отжимая от сока). Засыпать вишни сахаром и оставить приблизительно на 15 минут (вишня должна пустить сок, а сахар полностью окраситься в красный цвет).
2. После этого потрясти миску в разные стороны, чтобы сахар равномернее распредилился между плодами. Поставить миску с вишнями на огонь, довести до кипения, периодически помешивая.
3. Варить после закипания на слабом огне около 5 минут, помешивая. Снять миску с огня и оставить ее на 4 часа (можно на сутки). Затем снова поставить вишневое варенье на огонь и довести до кипения. Проварить 5 минут, снять с огня и оставить на 4 часа.
4. Повторить эту процедуру еще 2 раза. Когда вишни проварятся в четвертый раз, простерилизовать банки и крышки. Разлить горячее вишневое варенье по банкам и закатать их. Перевернуть банки донышком вверх, накрыть одеялом и оставить вишневое варенье остывать.
5. Когда оно полностью остынет, переложить его к остальным консервам и хранить в темном холодном месте. Можно подавать вишневое варенье к чаю, блинчикам, оладьям или украшать им десерты.