Чебуреки

Ингредиенты

Тесто для чебуреков:

• 150 гр муки
• 10 гр жира
• 1 яйцо
• 60 гр воды
• щепотка соли
• щепотка сахара

Начинка для чебуреков:

• 150 гр мяса (говядина или свинина)
• пол-луковицы
• 50 гр воды
• несколько перьев зеленого лука
• соль, перец по вкусу
• 150 гр растительного масла

Рецепт

1. Замесить тесто для чебуреков. Муку просеять через сито в миску, сделать в ней углубление. Влить понемногу воду, размешать. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить в тесто вместе с растопленным жиром.Замесить крутое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
2. Тем временем приготовить начинку. Мясо промыть, нарезать кусочками, лук очистить и нарезать небольшими кусками. Пропустить мясо с луком через мясорубку, добавить воду, мелко нарезанный зеленый лук и тщательно вымешать.
3. От теста отщипывать кусочки, раскатывать их в лепешки, на одну сторону ложить десертную ложку начинки, сверху прикрывать остальным тестом и защипывать пальцами, формируя ровные края.
4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить чебуреки с двух сторон до золотистого цвета. Подавать горячими. Приятного аппетита!