Баклажаны по-грузински рулетиками: рецепт с фото пошагово

Баклажаны по-грузински рулетиками – очередной доступный и простой рецепт пикантной закуски на праздничный стол. Благодаря своему необычному вкусу и простоте приготовления эта закуска пользуется большой популярностью у многих хозяек.

Оценить Применить

Время:

40 мин.

Порций:

3 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Грузинская кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

баклажаны – 3 штуки;
сметана – 4 ложки столовых;
чеснок – 3 дольки;
масло подсолнечное – 4 ложки столовых;
орехи грецкие – 100 грамм;
свежая кинза или петрушка – 4 веточки;
соль и хмели-сунели – по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-26

С приготовлением такой закуски придется немного повозиться, но вкус того стоит. Подавать готовые рулетики можно с мясными и рыбными блюдами.

Баклажаны промываем и вместе с кожицей нарезаем на тонкие пластины, толщина которых не должна составлять более 5 миллиметров. Выкладываем нарезанные овощи в глубокую миску, посыпаем солью и в таком виде оставляем на 25 минут. За это время из баклажанов уйдет вся горечь.
Выкладываем ядра очищенных орехов на сухую разогретую сковороду и обжариваем около 5 минут.
После чего орехи остужаем и охлаждаем при помощи скалки или блендера.
Нарезаем как можно мельче промытую зелень. Очищенные дольки чеснока измельчаем при помощи пресса.
Все содержимое смешиваем с измельченной ореховой крошкой, хмели-сунели и солью по вкусу.
Чтобы начинка получилась нежной на вкус, добавляем несколько ложек сметаны и перемешиваем.
Промываем баклажаны от лишней соли, обжариваем в подсолнечном масле с обеих сторон до готовности.
Выкладываем по 2 чайных ложки начинки на край каждого обжаренного баклажана и аккуратно сворачиваем в виде рулетика.
Охлаждаем готовую закуску в холодильнике и подаем к столу.

Рекомендуем:

Острые баклажаны

Баклажаны фаршированные с моцареллой и фетой