Буррито

Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 6 готовых мучных лепешек (тортилья)
- 400 гр филе индейки (или курицы)
- 1 банка консервированной красной фасоли (около 400 гр)
- 200 мл любого мясного или куриного бульона (можно заменить водой)
- 2 помидора (или томатного пюре)
- 1 болгарский перец (желательно желтый)
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сушеной кинзы или кориандра
- пол-ч.л. красного молотого перца
- пол-ч.л. соли
- пол-ч.л. зиры (или кумина)
Рецепт
- Чеснок очистить, порезать мелкими кусочками и поместить в сковороду вместе с растительным маслом, размешать. Разогреть масло, филе птицы промыть, обсушить и порезать небольшими полосочками.
- Выложить на разогретую сковороду мясо, перемешать. Жарить на среднем огне в течение 5-10 минут, помешивая, до готовности. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить их в кастрюлю с кипящей водой на пару минут.
- Переложить помидоры на пару минут в холодную воду. Открыть банку с фасолью и слить лишнюю жидкость, всыпать ее в сковороду с мясом. Перемешать, всыпать зиру (или кумин), красный перец и снова тщательно перемешать.
- Болгарский перец очистить от семян и порезать мякоть такими же кусочками, как и мясо. Добавить сладкий перец в сковороду, снова перемешать. Жарить начинку для буррито около 2-3 минут на среднем огне, помешивая.
- Затем влить бульон/воду, посолить, перемешать. Готовить смесь на среднем огне около 10 минут без крышки. Тем временем очистить помидоры от шкурки и тщательно размять их вилкой до пюреобразного состояния.
- Спустя 10 минут влить томатное пюре, добавить измельченную зелень, снова перемешать. Тушить блюдо еще 5 минут на среднем огне. Затем снять сковороду с огня и оставить на пару минут под крышкой.
- Выложить начинку на каждую мучную лепешку-тортилью, свернуть конвертиком и закрепить зубочисткой. По желанию можно обжарить буррито в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки, а затем снять зубочистки.
- Готовое блюдо украсить на свой вкус, по желанию добавить тертый сыр и подавать к столу. Буррито идеально сочетается со сметаной или соусом гуакамоле. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

30 мин.
Легко

60 мин.
Средне

15 мин.
Легко

60 мин.
Средне

40 мин.
Средне

10 мин.
Легко