Рыбный торт

Коржи для рыбного торта:

• 370-400 гр муки
• 250 гр маргарина
• 200 гр сметаны
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• пол-ч.л. соды
• щепотка соли

Рыбная начинка для торта:

• 2 банки рыбных консервов, каждая около 300 гр (идеально подойдут горбуша, лосось)
• 200 гр майонеза
• 3 яйца
• 100 гр твердого сыра
• 1 зубчик чеснока

1. Духовку разогреть до 180С, противень слегка обсыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Охлажденный маргарин натереть на крупной терке, просеять через сито муку с содой и тщательно перемешать. Всыпать соль, сахар и снова перемешать.
2. Влить сметану, вбить яйцо и вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Разделить тесто на 5 равных частей, раскатать каждую на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт. Наколоть пласт теста вилкой в нескольких местах, положить на противень и отправить в разогретый духовой шкаф выпекаться до готовности.
3. Примерно через 5-10 минут вынуть противень и снять корж на блюдо. Наколоть следующий пласт теста в нескольких местах и отправить выпекаться. Таким образом испечь все 5 коржей, дать им остыть. Тем временем приготовить 4 вида начинки для рыбного торта.
4. Сыр натереть на крупной терке и смешать с половиной майонеза и раздавленным в чеснокодавилке чесноком. Яйца сварить вкрутую (10 минут) и переложить в холодную воду на пару минут. Затем очистить их от скорлупы и порезать маленькими кусочками (1 желток оставить для украшения).
5. Смешать яйца с оставшимся майонезом. Открыть банку с консервами, слить лишнюю жидкость и размять рыбу вилкой. На первый корж выложить сырную начинку и разровнять. Накрыть коржом, выложить размятые консервы одной банки.
6. Рыбный слой накрыть коржом, смазать его смесью яиц и майонеза. Снова корж и вторая банка консервов (также слить лишнюю жидкость и размять филе вилкой). Накрыть торт с рыбными консервами последним коржом, смазать его небольшим слоем майонеза и посыпать тертым желтком.
7. Оставить рыбный торт минимум на 3 часа в холодильнике для пропитки. Вынуть готовое блюдо из холодильника, нарезать порционными кусочками и подавать в качестве закуски или к чаю. Приятного аппетита!