Печеночный торт

Печеночный торт
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (10 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для печеночных блинов:

  • 350-400 гр печени (свиная, говяжья или куриная)
  • 450 мл молока
  • 2 средних луковицы
  • 3 яйца
  • 160 гр муки
  • 150 мл растительного масла
  • 2 небольших морковки
  • соль, перец по вкусу

Начинка для печеночного торта:

  • 500 гр сметаны (можно смешать 1:1 с майонезом)
  • небольшой пучок зелени (укроп, петрушка)
  • несколько перьев зеленого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Печень промыть, обсушить и порезать крупными кусками. Лук очистить и порезать кусками, морковь очистить и натереть на терке. В чашу блендера сложить печнь и лук, взбивать около 1-2 минут до однородности. Добавить морковь и взбивать еще 1-2 минуты.
  2. Полученную печеночную массу переложить в миску. Вбить туда сырые яйца, добавить немного соли и тщательно все перемешать. Влить теплое молоко и взбить массу венчиком до однородности. Тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая.
  3. Затем влить растительное масло и снова размешать. Сковороду поставить на огонь и раскалить. Затем вылить на нее около половника теста и равномерно распределить его по всему дну сковороды. Выпекать печеночный блинчик до готовности с одной стороны около 2-3 минут, затем перевернуть и пржарить до румяности с другой.
  4. Переложить готовый блин на блюдо, на сковороду влить еще часть теста и прожарить второй блинчик. Таким образом использовать все тесто. Готовые блинчики складывать стопкой и дать им остыть. Тем временем приготовить начинку для торта из печени.
  5. Сметану (по желанию можно соединить 250 гр сметаны с 250 гр майонеза) смешать с раздавленный в чеснокодавилке чесноком. Зелень промыть, нашинковать и растереть с небольшим количеством соли. Добавить зелень к сметане и тщательно перемешать.
  6. На плоское блюдо сложить торт слоями: печеночный блин, равномерный слой сметанного соуса, блин, соус, и т.д., пока не закончатся все ингредиенты. Смазать поверхность и бока оставшейся сметаной и обсыпать зеленью.
  7. Оставить печеночный торт минимум на 3 часа в холодильнике, чтобы он пропитался. Затем вынуть блюдо, нарезать на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт из куриной печени Торт из куриной печени
60 мин.
Средне
Зеленые помидоры на зиму Зеленые помидоры на зиму
30 мин.
Средне
Сосиски в тесте Сосиски в тесте
90 мин.
Средне
Грибная икра Грибная икра
30 мин.
Легко
Закуска из семги Закуска из семги
10 мин.
Легко
Заливные яйца Заливные яйца
45 мин.
Средне