Печеночный торт

Для печеночных блинов:

• 350-400 гр печени (свиная, говяжья или куриная)
• 450 мл молока
• 2 средних луковицы
• 3 яйца
• 160 гр муки
• 150 мл растительного масла
• 2 небольших морковки
• соль, перец по вкусу

Начинка для печеночного торта:

• 500 гр сметаны (можно смешать 1:1 с майонезом)
• небольшой пучок зелени (укроп, петрушка)
• несколько перьев зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• соль по вкусу

1. Печень промыть, обсушить и порезать крупными кусками. Лук очистить и порезать кусками, морковь очистить и натереть на терке. В чашу блендера сложить печнь и лук, взбивать около 1-2 минут до однородности. Добавить морковь и взбивать еще 1-2 минуты.
2. Полученную печеночную массу переложить в миску. Вбить туда сырые яйца, добавить немного соли и тщательно все перемешать. Влить теплое молоко и взбить массу венчиком до однородности. Тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая.
3. Затем влить растительное масло и снова размешать. Сковороду поставить на огонь и раскалить. Затем вылить на нее около половника теста и равномерно распределить его по всему дну сковороды. Выпекать печеночный блинчик до готовности с одной стороны около 2-3 минут, затем перевернуть и пржарить до румяности с другой.
4. Переложить готовый блин на блюдо, на сковороду влить еще часть теста и прожарить второй блинчик. Таким образом использовать все тесто. Готовые блинчики складывать стопкой и дать им остыть. Тем временем приготовить начинку для торта из печени.
5. Сметану (по желанию можно соединить 250 гр сметаны с 250 гр майонеза) смешать с раздавленный в чеснокодавилке чесноком. Зелень промыть, нашинковать и растереть с небольшим количеством соли. Добавить зелень к сметане и тщательно перемешать.
6. На плоское блюдо сложить торт слоями: печеночный блин, равномерный слой сметанного соуса, блин, соус, и т.д., пока не закончатся все ингредиенты. Смазать поверхность и бока оставшейся сметаной и обсыпать зеленью.
7. Оставить печеночный торт минимум на 3 часа в холодильнике, чтобы он пропитался. Затем вынуть блюдо, нарезать на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!