Соус Бешамель

Ингредиенты

• 1 л молока
• 100 гр сливочного масла
• 80-100 гр муки
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. черного перца
• пол-ч.л. молотого мускатного ореха

Рецепт

1. Растопить в небольшой кастрюльке сливочное масло, всыпать молотый мускатный орех и перемешать. Всыпать муку и жарить на небольшом огне, тщательно размешивая, пока масло не начнет кипеть.
2. Влить тонкой струйкой половину молока (молоко должно быть холодным) и тщательно перемешать. Влить остальное молоко и снова размешать. Варить, постоянно помешивая до загустения (после закипания около 3-5 минут).
3. Снять кастрюлю с огня, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Дать соусу остыть и поставить его в холодильник до полного охлаждения на час. Соус Бешамель готов к употреблению.