Чизкейк из творога: рецепт с фото пошагово - без выпечки

Время:
120 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- сливки 33% жирности — 200 мл;
- печенье песочное (самое дешевое) — упаковка 180 г;
- творог нежирный — 600 г;
- сливочное масло (не спред) — 100 г;
- молоко 2,5% — 100 мл;
- сахарная пудра — 200 г;
- желатин (порошком) — 1 ст.л.;
- вода фильтрованная — 50 мл;
- ванилин — 1 ч.л.
Рецепт
Закупая продукты нужно учитывать, что творог должен быть с низкой жирностью, иначе чизкейк не получится настолько нежным и воздушным, как в кондитерской. Печенье же подойдет любое песочное без начинки.
- Наливаем в мерный стакан воду и разводим в ней желатин. Оставляем разбухать.
- Измельчаем печенье в крошку. Здесь важно не переусердствовать, чтобы оно не превратилось в муку. Перекладываем в отдельную миску.
- Топим на медленном огне масло и вливаем к печенью, замешивая тесто.
- Застилаем форму кондитерской бумагой и выкладываем готовую массу, равномерно распределяя по дну. Тщательно утрамбовываем и ставим в холодильник.
- Взбиваем сливки, постепенно досыпая к ним пудру. Когда они загустеют и станут воздушными, досыпаем ванилин, смешиваем 1-2 минуты и выключаем технику.
- Растираем творог через сито или быстро измельчаем в однородную кашицу блендером. Добавляем его к сливкам порционно, перемешивая движениями снизу вверх.
- Желатин прогреваем до полного растворения на плите, постоянно помешивая или ставим на 2-3 минуты в микроволновку. Вливаем его в творожную массу, доводим до однородности.
- Заливаем белую смесь поверх печенья и ставим форму в холодильник на 4 часа.
Рекомендуем:
Шоколадный чизкейк без выпечки
Интересные факты
Готовый чизкейк можно украсить шоколадной крошкой, ягодами, цукатами или покрыть глазурью и джемом. Или же подать к столу в классическом белом варианте.
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

240 мин.
Средне

60 мин.
Средне

480 мин.
Средне