Чизкейк из творога: рецепт с фото пошагово - без выпечки

 Чизкейк из творога: рецепт с фото пошагово - без выпечки
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (26 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • сливки 33% жирности — 200 мл;
  • печенье песочное (самое дешевое) — упаковка 180 г;
  • творог нежирный — 600 г;
  • сливочное масло (не спред) — 100 г;
  • молоко 2,5% — 100 мл;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • желатин (порошком) — 1 ст.л.;
  • вода фильтрованная — 50 мл;
  • ванилин — 1 ч.л.

Рецепт

Закупая продукты нужно учитывать, что творог должен быть с низкой жирностью, иначе чизкейк не получится настолько нежным и воздушным, как в кондитерской. Печенье же подойдет любое песочное без начинки.

  1. Наливаем в мерный стакан воду и разводим в ней желатин. Оставляем разбухать.
  2. Измельчаем печенье в крошку. Здесь важно не переусердствовать, чтобы оно не превратилось в муку. Перекладываем в отдельную миску.
  3. Топим на медленном огне масло и вливаем к печенью, замешивая тесто.
  4. Застилаем форму кондитерской бумагой и выкладываем готовую массу, равномерно распределяя по дну. Тщательно утрамбовываем и ставим в холодильник.
  5. Взбиваем сливки, постепенно досыпая к ним пудру. Когда они загустеют и станут воздушными, досыпаем ванилин, смешиваем 1-2 минуты и выключаем технику.
  6. Растираем творог через сито или быстро измельчаем в однородную кашицу блендером. Добавляем его к сливкам порционно, перемешивая движениями снизу вверх.
  7. Желатин прогреваем до полного растворения на плите, постоянно помешивая или ставим на 2-3 минуты в микроволновку. Вливаем его в творожную массу, доводим до однородности.
  8. Заливаем белую смесь поверх печенья и ставим форму в холодильник на 4 часа.

Рекомендуем: 

Шоколадный чизкейк без выпечки

Чизкейк с творожной начинкой

Интересные факты

Готовый чизкейк можно украсить шоколадной крошкой, ягодами, цукатами или покрыть глазурью и джемом. Или же подать к столу в классическом белом варианте.

Похожие рецепты:
Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке
60 мин.
Средне
Торт из зефира: рецепт с фото пошагово - без выпечки Торт из зефира: рецепт с фото пошагово - без выпечки
240 мин.
Средне
 Зефир из яблок в домашних условиях: простой рецепт Зефир из яблок в домашних условиях: простой рецепт
60 мин.
Средне
Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки
480 мин.
Средне
 Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
15 мин.
Легко
Рецепт тирамису с маскарпоне, в домашних условиях с фото пошагово Рецепт тирамису с маскарпоне, в домашних условиях с фото пошагово
480 мин.
Средне