Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке

Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- творог — 0,5 кг;
- сметана — 4 ст.л.;
- сахар свекловичный — 1 стакан;
- яйца категории С0 — 5 шт.;
- крахмал — 2 ст. л.;
- ванилин — 1 пакетик (2 г);
- сливочное масло — 1 ч.л.
Рецепт
Рецепт в равной степени подходит для приготовления большого пирога и небольших порционных “кексов”. Но важно изначально выбрать правильный творог. Для нежного лакомства подойдет только жирный домашний продукт без кислинки. А еще он не должен быть рыхлым.
- Отделяем белки от желтков и разливаем по отдельным емкостям. В желтую массу добавляем все остальные ингредиенты, кроме сахара. Включаем блендер и тщательно взбиваем, пока не получится густая однородная смесь.
- Белки охлаждаем минут 10 в холодильнике и тоже взбиваем. Когда пена загустеет, начинаем понемногу домешивать сахар. Результат будет намного лучше, если предварительно кристаллы песка перемолоть в пудру. Заканчиваем, когда белковый крем будет хорошо держать форму.
- Постепенно добавляем белки к творогу. Взбивать и перемешивать по кругу их нельзя, чтобы не потерять воздушную текстуру. Надо аккуратно соединить их, поднимая лопаткой от дна к поверхности.
- Смазываем формы сливочным маслом и переливаем тесто. Прячем в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут. Дверцу в это время не открывать, чтобы десерт не осел. Остужать его также надо не вынимая из духовки, только выключив и раскрыв ее.
Рекомендуем:
Интересные факты
Готовый пудинг вкусный и сам по себе. Но если его полить йогуртом, шоколадом или кремом, то получится незабываемое лакомство.
Похожие рецепты:

240 мин.
Средне

60 мин.
Средне

480 мин.
Средне

90 мин.
Средне