Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке

Чтобы пудинг из творога получился, мало пошагово следовать фото и инструкциям в рецепте. Этот десерт очень требователен к кухонной технике. Поэтому блендер не должен слишком быстро перегреваться, а духовка пропускать тепло. Иначе лакомство не получится воздушным и очень нежным.

Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • творог — 0,5 кг;
  • сметана — 4 ст.л.;
  • сахар свекловичный — 1 стакан;
  • яйца категории С0 — 5 шт.;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • ванилин — 1 пакетик (2 г);
  • сливочное масло — 1 ч.л.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Рецепт в равной степени подходит для приготовления большого пирога и небольших порционных “кексов”. Но важно изначально выбрать правильный творог. Для нежного лакомства подойдет только жирный домашний продукт без кислинки. А еще он не должен быть рыхлым.

  1. Отделяем белки от желтков и разливаем по отдельным емкостям. В желтую массу добавляем все остальные ингредиенты, кроме сахара. Включаем блендер и тщательно взбиваем, пока не получится густая однородная смесь.
  2. Белки охлаждаем минут 10 в холодильнике и тоже взбиваем. Когда пена загустеет, начинаем понемногу домешивать сахар. Результат будет намного лучше, если предварительно кристаллы песка перемолоть в пудру. Заканчиваем, когда белковый крем будет хорошо держать форму.
  3. Постепенно добавляем белки к творогу. Взбивать и перемешивать по кругу их нельзя, чтобы не потерять воздушную текстуру. Надо аккуратно соединить их, поднимая лопаткой от дна к поверхности.
  4. Смазываем формы сливочным маслом и переливаем тесто. Прячем в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут. Дверцу в это время не открывать, чтобы десерт не осел. Остужать его также надо не вынимая из духовки, только выключив и раскрыв ее.

Рекомендуем: 

Рисовый пудинг с карамелью

Апельсиновый пудинг

Полезные советы:

above-image

Готовый пудинг вкусный и сам по себе. Но если его полить йогуртом, шоколадом или кремом, то получится незабываемое лакомство.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы