Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке

Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (23 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • творог — 0,5 кг;
  • сметана — 4 ст.л.;
  • сахар свекловичный — 1 стакан;
  • яйца категории С0 — 5 шт.;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • ванилин — 1 пакетик (2 г);
  • сливочное масло — 1 ч.л.

Рецепт

Рецепт в равной степени подходит для приготовления большого пирога и небольших порционных “кексов”. Но важно изначально выбрать правильный творог. Для нежного лакомства подойдет только жирный домашний продукт без кислинки. А еще он не должен быть рыхлым.

  1. Отделяем белки от желтков и разливаем по отдельным емкостям. В желтую массу добавляем все остальные ингредиенты, кроме сахара. Включаем блендер и тщательно взбиваем, пока не получится густая однородная смесь.
  2. Белки охлаждаем минут 10 в холодильнике и тоже взбиваем. Когда пена загустеет, начинаем понемногу домешивать сахар. Результат будет намного лучше, если предварительно кристаллы песка перемолоть в пудру. Заканчиваем, когда белковый крем будет хорошо держать форму.
  3. Постепенно добавляем белки к творогу. Взбивать и перемешивать по кругу их нельзя, чтобы не потерять воздушную текстуру. Надо аккуратно соединить их, поднимая лопаткой от дна к поверхности.
  4. Смазываем формы сливочным маслом и переливаем тесто. Прячем в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут. Дверцу в это время не открывать, чтобы десерт не осел. Остужать его также надо не вынимая из духовки, только выключив и раскрыв ее.

Рекомендуем: 

Рисовый пудинг с карамелью

Апельсиновый пудинг

Интересные факты

Готовый пудинг вкусный и сам по себе. Но если его полить йогуртом, шоколадом или кремом, то получится незабываемое лакомство.

Похожие рецепты:
Торт из зефира: рецепт с фото пошагово - без выпечки Торт из зефира: рецепт с фото пошагово - без выпечки
240 мин.
Средне
 Зефир из яблок в домашних условиях: простой рецепт Зефир из яблок в домашних условиях: простой рецепт
60 мин.
Средне
Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово - без выпечки
480 мин.
Средне
 Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
15 мин.
Легко
Рецепт тирамису с маскарпоне, в домашних условиях с фото пошагово Рецепт тирамису с маскарпоне, в домашних условиях с фото пошагово
480 мин.
Средне
Открытый пирог с овощами: рецепт с фото Открытый пирог с овощами: рецепт с фото
90 мин.
Средне