Зефир из яблок в домашних условиях: простой рецепт

 Зефир из яблок в домашних условиях: простой рецепт
Время:
60 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Средне

Зефир из яблок приготовленный в домашних условиях по простому рецепту получается более вкусным и полезным нежели десерт, который продается в магазинах. Приготовить вкусное лакомство для всей семьи не составит труда.

Ингредиенты

  • яблоки крупные – 4 штуки;
  • сахар – 700 грамм;
  • свежий яичный белок – 1 штука;
  • агар-агар – 9 грамм;
  • вода фильтрованная – 150 миллиграмм;
  • пудра сахарная;
  • ванилин  - 1 щепотка

Рецепт приготовления блюда:

Чаще всего зефир готовят именно из яблочного пюре, поскольку в плодах содержится большое количество пектина. Зефир домашнего приготовления можно употреблять даже при грудном вскармливании, поскольку он приготовлен только из натуральных компонентов.

  1. Агар-агар смешиваем с водой и на несколько минут оставляем замачиваться в небольшой кастрюле.
  2. Промытые яблоки разрезаем на две равных части и удаляем сердцевину с семенами.
  3. Очищенные фрукты запекаем в духовом шкафу не больше пяти минут. При помощи чайной ложки выскабливаем мякоть яблок из кожицы. Все содержимое помещаем в глубокую емкость для блендера.
  4. Все содержимое измельчаем, чтобы в результате у нас получилось однородное пюре. Добавляем ванилин и половину порции сахарного песка, чтобы он успел раствориться в яблочной смеси.
  5. На средний огонь помещаем сотейник с набухшим агаром и при постоянном помешивании доводим жидкость до кипения.
  6. Выкладываем оставшийся сахарный песок и продолжаем варить сироп около пяти минут. Проверяем, если стекающая жидкость с ложки начнет образовывать тонкие "ниточки", значит сироп окончательно готов.
  7. Яичный белок смешиваем с яблочной массой и взбиваем до образования пышной смеси.
  8. Тонкой струйкой вводим сироп не переставая взбивать. После этого процесса вся масса должна несколько раз увеличиться в объеме. Смесь продолжаем взбивать до образования твердых пиков.
  9. Перекладываем зефирную массу на стол застеленный бумагой при помощи кондитерского мешка.
  10. Оставляем до полного подсыхания при комнатной температуре.

Рекомендуем: 

Горячий шоколад с зефиром

Мастика из зефира

Похожие рецепты:
 Салат с консервированными шампиньонами: рецепт с фото - очень вкусный Очень вкусный и полезный салат с консервированными шампиньонами станет звездой праздничного стола или воскресного обеда. Если к вам должны нагрянуть гости и нет времени на приготовление сложных блюд, этот рецепт с фото станет настоящей палочкой-выручалочкой.
30 мин.
Легко
Торт из зефира: рецепт с фото пошагово - без выпечки Торт из зефира без выпечки доставит огромное удовольствие любителям сладкого. А если добавить в него немного летних фруктов или цитрусовых, он станет еще более интересным и нежным. Приготовив его 1 раз по рецепту с фото, выполняя простые действия пошагово, в дальнейшем десерт можно будет приготовить в различных вариациях без страха испортить.
240 мин.
Средне
Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке Чтобы пудинг из творога получился, мало пошагово следовать фото и инструкциям в рецепте. Этот десерт очень требователен к кухонной технике. Поэтому блендер не должен слишком быстро перегреваться, а духовка пропускать тепло. Иначе лакомство не получится воздушным и очень нежным.
60 мин.
Средне
 Чизкейк из творога: рецепт с фото пошагово - без выпечки Традиционно чизкейк готовится из нежных видов сыра, но самый простой и доступный способ, это сделать его из творога. Хозяйки, у которых не получается приготовить полноценный десерт из-за отсутствия техники или по другим причинам, могут воспользоваться рецептом с фото и сделать вкусный торт пошагово без выпечки.
120 мин.
Средне
 Лисички жареные: рецепт приготовления с картошкой С наступлением грибного сезона особой популярностью пользуются лисички жареные с картошкой. По представленному рецепту приготовления блюдо получается особенно вкусным с приятной хрустящей корочкой. Главное заранее очистить и подготовить лисички для приготовления блюда.
50 мин.
Средне
Как посолить форель в домашних условиях В домашних условиях посолить форель очень просто. Перед тем, как это сделать, нужно правильно выбрать исходный продукт. Лучше всего использовать свежемороженую рыбу, если не удалось купить живую.
40 мин.
Средне