Жульен в тарталетках с грибами и курицей: рецепт с фото

Традиционно жульен подают в специальных емкостях - кокотницах. Однако далеко не у каждой хозяйки они оказываются под рукой, когда очень хочется приготовить это блюдо. Есть альтернативный способ - приготовить жульен в тарталетках. Традиционный рецепт с грибами и курицей сохраняет свой вкус, а корзинки из слоеного или песочного теста придают блюду особенный аромат. С пошаговыми фото блюдо сможет приготовить даже молодая хозяйка.

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 200 шампиньонов;
• 100 г сыра;
• 3 ст. л растительного масла;
• 15-20 тарталеток;
• соль, перец по вкусу.

Для соуса:

• 250 г сметаны;
• 1 ст. л сметаны;
• 250 мл молока;
• 40 г сливочного масла.

Рецепт приготовления блюда:

Такое блюдо украсит праздничный стол. Вариант индивидуальной подачи понравится не только взрослым и детям. 

1. Шампиньоны тщательно промываем от земли. Особенное внимание уделяем ножкам. Нарезаем тонкими пластинами и выкладываем на сковороду. Как только испарится естественная влага, вливаем масло и обжариваем до золотистого цвета.
2. Куриное филе отвариваем, делим на волокна. Они не должны быть слишком тонкими. Смешиваем с грибами. Добавляем соль, перец и аккуратно перемешиваем.
3. Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. При постоянном помешивании небольшими порциями всыпаем муку. Доводим массу до кипения и вливаем молоко. Снова кипятим, затем снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
4. Добавляем к заготовке для соуса сметану и тщательно перемешиваем.
5. Раскладываем в тарталетки мясо с грибами, заливаем соусом. Сверху присыпаем тертым сыром.
6. Запекаем при температуре 180 градусов. Время 15 минут.
7. Подаем готовое блюдо, украсив зеленью.

Рекомендуем: 

Жульен в булочке

Жульен в тарталетках