Жульен в тарталетках с грибами и курицей: рецепт с фото
Традиционно жульен подают в специальных емкостях - кокотницах. Однако далеко не у каждой хозяйки они оказываются под рукой, когда очень хочется приготовить это блюдо. Есть альтернативный способ - приготовить жульен в тарталетках. Традиционный рецепт с грибами и курицей сохраняет свой вкус, а корзинки из слоеного или песочного теста придают блюду особенный аромат. С пошаговыми фото блюдо сможет приготовить даже молодая хозяйка.
| ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Легко |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 300 г куриного филе;
- 200 шампиньонов;
- 100 г сыра;
- 3 ст. л растительного масла;
- 15-20 тарталеток;
- соль, перец по вкусу.
Для соуса:
- 250 г сметаны;
- 1 ст. л сметаны;
- 250 мл молока;
- 40 г сливочного масла.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Такое блюдо украсит праздничный стол. Вариант индивидуальной подачи понравится не только взрослым и детям.
- Шампиньоны тщательно промываем от земли. Особенное внимание уделяем ножкам. Нарезаем тонкими пластинами и выкладываем на сковороду. Как только испарится естественная влага, вливаем масло и обжариваем до золотистого цвета.
- Куриное филе отвариваем, делим на волокна. Они не должны быть слишком тонкими. Смешиваем с грибами. Добавляем соль, перец и аккуратно перемешиваем.
- Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. При постоянном помешивании небольшими порциями всыпаем муку. Доводим массу до кипения и вливаем молоко. Снова кипятим, затем снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
- Добавляем к заготовке для соуса сметану и тщательно перемешиваем.
- Раскладываем в тарталетки мясо с грибами, заливаем соусом. Сверху присыпаем тертым сыром.
- Запекаем при температуре 180 градусов. Время 15 минут.
- Подаем готовое блюдо, украсив зеленью.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Если использовать копченую курицу, блюдо получит новый вкус. Сыр лучше выбирать твердых сортов, чтобы он лучше расплавился и образовал хрустящую корочку.
