Аджика с кетчупом чили на зиму: самый вкусный рецепт

Ингредиенты

• 2,5 кг очень спелых томатов;
• 0,5 кг зеленых яблок;
• 0,5 кг репчатого светлого лука;
• 0,2 кг зимнего чеснока;
• 100 мл рафинированного масла;
• 150 мл кетчупа «чили» любимой марки;
• 0,5 кг моркови;
• 0,4 кг болгарского перца;
• 1ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. поваренной соли.

Рецепт

Остроту готового соуса легко регулировать, попробовав выбранный кетчуп до приготовления заготовки. У каждой марки свой состав приправы, поэтому вкус аджики будет зависеть от фирменного продукта.

1. Все овощи моем и обсушиваем на салфетке. Чистим от кожуры морковь, снимаем шелуху с чеснока и лука
2. У перцев удаляем семена и перегородки, нарезаем их на небольшие кусочки.
3. Яблоки разрезаем пополам, вынимаем сердцевину с зернышками и пергаментными пластинками. Если плоды крупные, разрезаем их на несколько частей.
4. Перемалываем все овощи на мясорубке или в кухонном комбайне, смешиваем с растительным маслом и отправляем на огонь.
5. Как только аджика закипит, заправляем будущий соус сахаром и солью.
6. Варим около 1,5 часа, отправляем в смесь кетчуп.
7. Перемешиваем, через 10 минут раскладываем в стерильные банки и немедленно закатываем.
8. Переворачиваем на подложку, укутываем одеялом.
9. Через 12 часов убираем аджику на хранение.

Рекомендуем: 

Зеленая аджика

Аджика с орехами

Интересные факты

Чтобы придать готовому соусу кавказский колорит, можно вместе с томатной заправкой добавить в аджику хмели-сунели за 10 минут до готовности.